Sir halumi se sploh ne stopi ali pa ima tako visoko tališče, da ga je skoraj nemogoče obnoviti v povprečni kuhinji. Ta funkcija omogoča pečenje rezine sira na lepo zlato odtenek v ponvi ali celo na premogih.
Podrobneje bomo govorili o receptih za pripravo sira halumi v tem gradivu.
Solata s sirom Chalumi
Pohovani kosi sira odlično nasprotujejo s hladno zelenjavo in svežimi zelišči v solatah. V tem primeru bo podjetje naredilo tudi vroči sir s pečenim krompirjem, s katerim se doda sesalna posoda.
Sestavine:
Za solato:
- krompir - 350 g;
- češnjev paradižnik - 18 kosov;
- oljke - 75 g;
- sir s halumi - 155 g;
- špinača - 80 g;
- rastlinsko olje.
Za ponovno polnjenje:
- vinski kis - 15 ml;
- Dijonska gorčica - 5 g;
- ščepec sladkorja;
- oljčno olje - 45 ml.
Priprava
Preden pripravite sir s halumi, delite krompirjeve gomolje na polovico, jih prelijte z maslom, sezono in peko pecite na 190 stopinj do mehkega.
Grški sir halumi razrezane na plošče in tudi na obeh straneh poraščeno v vročem olju. Medtem ko se sir ocvrsti, razdelite češnjev paradižnik na polovice, sperite in posušite listja špinače, hitro zmešajte vse sestavine jutranja med seboj. Pripravite paradižnik in špinačo s polovičnim solatnim prelivom. Na vrhu rastlinske zmesi položite oljke, koščke sira in krompirja. Preostali prelivi prelijete na vrh in takoj služite.
Kako kuhati lavaš s ciprskim sirom halumi?
Sir halumi za cvrtje - odlična alternativa mesu v pita kruh. Dodajte ocvrti kosi sezonske zelenjave (v našem primeru - jajčevec), prelijte preprosto jogurtovo omako in nekaj minut, preden boste šopirili pravi grški prigrizek.
Sestavine:
- lavaš - 3 kosi;
- jajčevci - 1 kos;
- oljčno olje - 35 ml;
- sir s halumi - 230 g;
- listi špinače - 55 g;
- jogurt - 110 g;
- česen - 1 zob;
- limonin sok - po okusu;
- meta - 3 veje.
Priprava
Preden požgate sir s halumi, ga razdelite na plošče, odtekajte iz ostankov slanice in segrejete malo olja v ponvi. Hkrati s koščki sira začnite ločiti jajčevca.
Pripravite omako z mešanjem zdrobljene mete z limoninim sokom, jogurtom in sesekljanim česnom. Razširite omako nad pita kruh, položite si sir z jajčevcem in vsega vrgnite v zvitek.