Halva - sladica je zelo priljubljena ne samo v vzhodnih državah. Obstaja več vrst halve, od katerih eden vključuje kuhanje te posode iz tleh semen oljnic in / ali oreškov. Ena od sort tega sladica je tahini ali sezama halva, ki se proizvaja iz sezamovega semena. Včasih v tahini halvi dodamo pistacije ali arašide.
Tahin (to je sezam) halva je pogosto na Bližnjem vzhodu, na Balkanu, v drugih delih sredozemske regije, pa tudi na ozemlju držav nekdanjega sovjetskega prostora.
Ta prefinjena, resnično orientalska poslastica je v Iranu znana že od V stoletja. Kasneje je postala popularna tudi v drugih državah. Obstaja veliko receptov za kuhanje tahini halve, v vsaki arabski državi pa so značilni verodostojni recepti, zato je okus sezamovega halve lahko drugačen v različnih državah in regijah. Tukaj je tradicionalna ureditev kombiniranja sestavin sladice prava resničnost z uporabo skrivnosti, ki se je razvijala stoletja. Seveda ta poldomenski pristop določa videz in okus proizvoda.
Kaj so tahini halva?
Možno je izločiti eno glavno komponento za kuhanje - to je pasta iz semena sezamovega semena. Uporabljajo se tudi vanilija, glukoza, karamelna masa, citronska kislina in nekatere druge sestavine. V tovarniških različicah je možno vključiti oreško maslo, kakav in druge sestavine.
Halva sezam - dobro in slabo
Ta tahini halva je čudovita lahka sladica, ki se lahko v določeni meri šteje za prehrano. Ta izdelek je resnično skladišče vitaminov in mikroelementov, ki jih oseba potrebuje. Sestava tahini halve, pripravljena po industrijski metodi, vključuje beljakovinsko maso (v obliki paste iz semena sezamov), maso karamelne pene, sredstvo za penjenje (koren sladkega korena) in nekatere druge sestavine, na žalost niso tako uporabne kot zgoraj.
Sesame halva ima visoko biološko vrednost, zdravi in pomladi telo, izboljšuje aktivnost živčnega in kardiovaskularnega sistema. Tudi izdelek je uporaben za kosti in sklepe, na nek način halva izboljša stanje kože, las in nohtov. Vendar je treba opozoriti, da kateri koli sladkarije niso koristni za zobe zaradi neposrednih učinkov na sklenino, in ravni sladkorja v krvi morajo biti pod nadzorom.
Tahini halva recept
Sestavine:
- sezamovo seme - 4 skodelice;
- sladkor - 3 skodelice;
- arašidi - 200 g;
- vanilija - 0,5 palčke;
- maslo, stopljeno, naravno - 50 g.
Priprava
Razvrsti semena sezama, ga očistimo iz lupine in jo rahlo kalciniziramo na suhem, dobro segretem ponvi. Kikirikije so tudi očiščene in žgane (lahko so na pecilni plošči). Sezam se prehaja skozi mlin za meso (to je bolje storiti dvakrat).
Pripravite sladkorni sirup z vanilinom in v njej dodajte pripravljen sezam. Kuhamo v gosto, viskozno konsistenco. Dodajte arašide. Izkaže se zanimiva, heterogena tekstura. S pripravljeno maso položimo plast na mazalnem pladnju ali v mokro ploščo (lahko ga položite na oljni papir - to je še bolj priročno), zmešano in valjano z valjčkom. Nekoliko ohladite, razrežite na koščke in pustite, da se popolnoma ohladi. Shranjujte na hladnem mestu v tesno zaprti posodi. V tahini halvi služi sveže kuhani čaj, kava, karkada in druge podobne pijače.
Obstajajo še drugi recepti za tahin halva, ki jih lahko uporabljate doma. Nekaj sladkorja namesto sladkorja dodamo naravnemu medu, kar seveda poveča uporabnost izdelka in ga naredi skoraj prehransko - če ni medu alergije. Dopustna je tudi uporaba melase namesto sladkorja.
Sesame halva-kalorična vsebina
Kalorična vsebnost tega proizvoda, izdelana po industrijski metodi, je približno 550-570 kcal na 100 g, zato je uporaba halve malo, zlasti za tiste, ki shranjujejo številko. Bolje je jesti halve zjutraj - za zajtrk ali kosilo. Poleg tega je treba spomniti, da je to proizvod s precej visoko vsebnostjo rastlinskih maščob , zato je bolje piti halva z vročimi napitki.