"Tiramisu" je znani italijanski sladek, ki ga sestavljajo piškotki za piškote, ki se imenujejo savoyardi, namočeni v sirupu in premešani s sladko svežo kremo in jagodami. To torto je treba hraniti več ur v hladilniku, tako da ostane precej zamrznjena in fiksna. Naj vas danes seznanimo , kako pripraviti smetano za Tiramisu .
Recept za smetano Tiramisu
Ta krema je popolna ne samo za impregniranje torte, temveč jo lahko služi tudi za kašare, palačinke ali sirne pecivo. Neverjetno je kombinirana s svežimi jagodami in drobnimi čokoladami.
Sestavine:
- espresso kava - 50 ml;
- granulirani sladkor - 150 g;
- smetana - 300 ml;
- skuta - 250 g;
- piščančje jajce - 4 kos
Priprava
Torej, skodelico v skledo predelovalca hrane prelijemo v smetano in položimo 50 gramov sladkorja. Vse grizemo v popolnoma homogeno maso. Zdaj ločimo rumenjake iz proteinov. V tem receptu potrebujemo rumenjake. Povezujemo jih s hladno kavo in preostalim sladkorjem. Z žganjem, rahlo premagamo vse do homogene mase in jo postavimo na zelo majhen ogenj. Stalno mešanje zmešamo na 85 stopinj, vendar ne vre. Ko se masa zgosti, ga pazljivo pomešajte v skuto in ponovno zmešajte vse do homogene konsistence. No, to je to, krema za Tiramisu je pripravljena!
Krem za Tiramisu z mascarponom
Sestavine:
- piščančje jajce - 4 kosov;
- sladkor v prahu - 100 g;
- maskarponski sir - 500 g;
- želatina - 10 g.
Priprava
Vzamemo 4 kokošja jajca, skrbno ločimo beljakovine iz rumenjaka. Zdaj združite sladkor v prahu z rumenjaki, dobro namažite z mastjo, dokler ne nastane debela pena. Po tem dodajte maskarponski sir in ga skrbno premešajte z žlico, dokler ni homogena. Nato previdno vstopite v beljakovine, da zagotovite našo smetano zračnost. Spet zmešamo vso lopatico in nekaj časa v hladilniku zamrznemo pripravljeno kremo.
Krema za Tiramisu brez jajc
Sestavine:
- smetana - 200 ml;
- maskarponski sir - 500 g;
- sladkor v prahu - 100 g;
- Vanilin - po želji.
Priprava
Smo dobro ohlajeno kremo z vsebnostjo maščobe 33% in jih vlijemo v globoko skledo. Nato postopno prelijete sladkor v prahu in temeljito premagajte maso do mehkih vrhov. Po tem smo mascastega sira v majhne dele in ga previdno premešamo v stepeno smetano od vrha do dna. Če želite, v smetano vrzite vanilin in zopet premešajte, dokler ni gladka.
Krem za Tiramisu na češnjevem likerju
Sestavine:
- maskarponski sir - 500 g;
- granulirani sladkor - 2 tbsp. žlice;
- vanilinasta kaša - 1 žlica. žlica;
- češnjev liker - 1 žlica. žlica.
Priprava
Razmislite še eno možnost, kako pripraviti smetano za Tiramisu. Sir mascarpon dajte v skledo, prelijemo v sladkor, dodamo vanilinovo kašo in vse premagamo z mešalcem, ki postopoma prelijemo v češnjev liker.
Klasična krema za Tiramisu
Sestavine:
- maskarponski sir - 500 g;
- piščančje jajce - 5 kosov;
- granulirani sladkor - 100 g;
- pomarančni sirup - 3 tbsp. žlice;
- limona - 1 kos.
Priprava
Ločite vrele veverice iz rumenjaka in najprej zmešajte v bujno maso, ki postopoma prelijejo malo sladkorja. Žolje ločeno brisati s preostalim sladkorjem, dodajte sok celega limone in prelijte v oranžni sirup. Vse zmešamo vse temeljito in natančno postavimo maskarponski sir. Po tem, pred smetano zmešamo whipped belce in rahlo premagamo vse v homogeno stanje.
Kremo za "Tiramisu" s kondenziranim mlekom
Sestavine:
- maskarponski sir - 200 g;
- smetana - 150 ml;
- kondenzirano mleko - 50 ml;
- sladkor - 1 tbsp. žlica.
Priprava
Zamašena smetana zmešamo skupaj z mešalcem, dokler ne nastane debela pena. Ločeno združujemo sir, granulat in kondenzirano mleko. Nato oba masa skrbno priključite in odstranite končno smetano v hladilniku.