Gruzijska jed Chanakhi je samo sanje o moderni hostesi. Čas zahteva samo pripravo komponent, ki se potem zlagajo v plasteh v lončkih ali lončkih in pokažeta brez prekomernega sodelovanja v pečici ali na peči. Kljub minimalnim prizadevanjem kuharja se jedi izkaže za preprosto božansko po okusu, prav tako pa tudi nore s svojo izjemno aromo.
Kako kuhati chanakh od ovčje v gruzijščini v lončkih v peči?
Sestavine:
Izračun za 4 lončke:
- jagnjetina (celuloza) - 415 g;
- čebula - 170 g;
- jajčevci - 345 g;
- paradižnik - 245 g;
- krompir - 720 g;
- paprika - 245 g;
- string fižol - 125 g;
- česna zob - 8 kosov;
- poper paprike - 1 kos;
- adzhika - 5-20 g;
- zelenjava, črni poper sveže mleti in velika sol - po okusu;
- prečiščeno vodo in suho rdeče vino;
- maščobo jagnjetino ali prašičem.
Priprava
Najprej pokrivamo dno loncev s tanko narezanimi kosi ovčje ali svinjske maščobe. Nato položite obroče ali polovice obročkov čebule in olupljene česne zobe po posameznih posodah. Nato namažemo v lonec narezane plodove jajčevca, krompirja in fižola, kombiniramo z mesom, na vrhu pa položimo rezine bolgarskega popra in svežega paradižnika. Hkrati je vsak sloj sestavin okusen s soljo, poper črna, nujno sveže mleto, adžika, pa tudi na obroči čilija poper, potem ko smo očistili pod iz semen. Nato prelijemo vso vodo ali juho, pomešamo v enakih razmerjih z rdečim suhim vinom in sezono z zelenjem.
Zdaj imamo lonce, pokrite s pokrovi na srednji polici hladne peči, in jo nastavite na temperaturo 215 stopinj za dve uri.
Kako kuhati doma doma iz svinjine v ponvi?
Sestavine:
- svinjina - 985 g;
- Sončnično olje - 45 ml;
- čebula - 280 g;
- jajčevci - 985 g;
- paradižnik - 985 g;
- krompir - 780 g;
- paprika - 490 g;
- koriander - 2 grozdja ali po okusu;
- česna zob - 8 kosov;
- poper paprike za čili - 1/2 kos. ali po okusu;
- bazilika vijolica - 6 vej;
- poper črno sveže in veliko sol - po okusu;
- prečiščeno vodo in suho rdeče vino.
Priprava
Chanakhi lahko kuhamo v ponvi, samo toliko, da imajo debelo dno in stene. V posodo nalijemo sončnično olje in položimo jajčevce. Nato razprzemo rezine svinjine, polobročkov čebule in paprike ter krompirjeve kocke. Plasti poper, sol in sezono z malo sesekljanim zelenim cilantrom in bazilika ter sesekljanim česnom in ponovite, če je potrebno večkrat. Ploščo postavimo na ogenj, vlijemo v malo suho rdeče vino in vodo, tako da tekočina le pokriva dno in hrano oslabi po vrenju uro in pol.