Školjke so zelo eksotični izdelek sami po sebi, vendar obstajajo recepti, ki dodatno izboljšujejo to kakovost. Eden od njih so školjke na korejskem jeziku. Recept sploh ni zapleten, ampak zelo izviren in nenavaden. Dagnje v korejščini imajo prijeten, sladek kisel okus, ki daje solat školjk neverjeten pikantni okus in aromo.
Recept za školjke v korejščini
Sestavine:
- klapavice - 500 g;
- žarnica - 3 kosi;
- sojina omaka - 50 ml;
- tekoči med - 1 tbsp. žlica;
- Začimbe (koriander, muškatni orešček, vroča paprika, sol) - po okusu;
- sveža apna - 1 kos.
Priprava
Zdaj vam povejte, kako kuhati školjke v korejščini. Školjke segrevamo v rahlo slani vodi približno 5 minut, nato jih vržemo v cedilo in pustimo nekaj časa, da odtečejo vse vode. Medtem očistimo čebulice, jih razrežemo na tanke polovice, dodamo malo soli, nekaj kapljic limetinega soka in pustimo marinirati. Medtem ko je čebula kuhana, vzemite sojino omako, polijete začimbe v okus, dajte med in sok celega apna. Vse temeljito premešamo in segrejemo, da omako naredimo vroče. Zdaj pa ostane samo povezati klapavice, preliv in piklane čebule. Potresemo posodo z rdečim poprom, temeljito premešamo in damo v hladilnik. V školjkah služimo školjke v korejskem slogu v ohlajeni obliki.
Marinirane školjke v korejščini brez školjk
Sestavine:
- oluščene klapavice - 500 g;
- žarnica - 3 kosi;
- sojina omaka - 6 tbsp. žlice;
- limona - 1 kos;
- Začimbe (vroča paprika, sol, muškatni oreh) - po okusu;
- Zemeljski koriander - ščepec.
Priprava
Torej, če želite pripraviti školjke v korejščini, najprej zavrite olupljene morske jedi v vreli vodi za 3 minute in jih zavrzite v cedilu. Potem lupemo čebulo od lusk, jih razrežemo na polobroče, malo potresemo z limoninim sokom in pustimo nekaj časa, da marinirate. Po tem se vse predhodno pripravljene sestavine mešajo v globoki skledi, segrejejo v vročo stanje in izlijejo sojino omako, limonin sok limone, začimbe po okusu. Dobro premešajte in odstranite drobne školjke v korejščini več ur.
Dagnje v korejščini s korenjem
Sestavine:
- korenje - 500 g;
- vijolična žarnica - 1 kos;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- kis - 2 tsp.
- česen - 1 stroka;
- sol - 2 žličke žličk;
- granulirani sladkor - 3 žličke žličk;
- sezamovo seme - 2 tsp.
- Zemeljski koriander - 1,5 tsp.
- zdrobljen cilantro - 2 tbsp. žlice;
- očiščene klapavice - 1 kos;
- rdeča paprika - 1 žlička.
Priprava
Ugotovimo, kako marinirati školjke v korejščini. Torej, da naredite to omamno solato, vzemite korenje, jo operite, ga obrišite z brisačo, jo lupite in ga pokažite na posebnem korenčku. Nato ga prestavite v široko globoko skledo, sol in pustite, da stoji 15 minut. Tokrat očistimo česen in ga fino sesemo skupaj s cilantrom. Školjke odtaljujejo, operejo in skrbno sortirajo. Iz sklede z korenčkom spoji skrbno dodeljeni sok v ločeno skledo.
Nato pripravimo zelenjavo : prelijmo čebulo na tanke polovice obročev in popržimo ogreto rastlinsko olje do zlate barve. Potem skrbno vzemimo lužo in še malo segrejemo olje in jo prelijemo v solato. Po tem dodajte korenčkov sok, cilantro, sezamovo seme. Spet vse temeljito premešamo in pripravljeno solato prenesemo v primerno posodo. Zaprite ga s pokrovom in dagnje postavite v hladilnik. Po približno 10-20 urah je naša jed pripravljena.