Gruzijska hrana chakhokhbili iz piščanca je neverjetno preprosta in hitro pripravljena, vendar je okus preprosto božansko in vreden vsake mize. Najboljši dodatek chahokhbili je riž, vendar bo primeren tudi kuhani krompir ali preprosto kos pita kruha in sveže zelenjave.
Posebej barvit okus jedi je dosežen, če ga kuhate na ognju, vendar ker vsi ne in vedno nimajo takšne priložnosti, vam bomo povedali, kako lepo je narediti na peči v kotlu ali uporabiti multivark za ta namen.
Kako narediti chahokhbili od piščanca v gruzinščini v multivarku - klasičen recept
Sestavine:
- piščančje meso - 1,7 kg;
- česna zob - 4-5 kosov;
- sveži paradižnik - 455 g;
- čebulne čebulice - 395 g;
- Bolga paprika - 195 g;
- pod vročega popra - 0,5-1 kos;
- rdeče vino - 110 ml;
- maslo - 30 g;
- hmelj-suneli - 10-15 g;
- bazilika (zelišča) - 30 g;
- cilantro (zelenjava) - 70 g;
- kamena jodirana sol in mlet črni poper - po okusu.
Priprava
Chahokhbili lahko kuhamo iz piščančjih kračev in stegen, vendar je najbolje, da vzamemo cel trup celotne piščanca in ga razrežemo na dele. Ne pozabite, da se ptica sperite in dobro posušite. Sedaj na prikazovalniku naprave izberemo funkcijo "Fry" ali "Bake" in pripravimo kos pripravljene ptice v multicastry, potem pa prej razpršimo kos masla.
Ko kosi ptice pridobijo na vseh straneh okusno rdečo skorjo, v posodo položimo polobročnik čebule in jo skupaj s piščancem popržimo do mehkega. Zdaj dodajte slamice predhodno opranega, olupljenega in narezanega sladkega bolgarskega in vročega popra in v približno treh minutah dodajte zdrobljene sveže paradižnike. Slednje je najbolje, da se znebite kože. Da bi to naredili, smo plodove za nekaj minut potopili v vrelo vodo, po kateri jih bomo pelete z ledeno vodo. Terapija s šokom pomaga lažje ločiti kožo iz celuloze.
Na maso paradižnika razprite zdrobljene zobe česna in sesekljano zelenjavo bazilike in cilantra, dodajte hmelj-suneli, sol in poper, prelijte rdeče vino in prevedite napravo, da nadaljujete kuhanje chakhokhbili od piščanca po gruzijskem receptu v uro in pol.
Kako kuhati chakhokhbili od piščanca pravilno - preprost recept na štedilniku
Sestavine:
- piščančje meso - 1,7 kg;
- česna zob - 5 kosov;
- sveži paradižniki - 760 g;
- čebulne žarnice - 460 g;
- pod vročega popra - 0,5-1 kos;
- belo vino - 110 ml;
- rastlinsko olje brez okusa - 45 ml;
- maslo - 30 g;
- hmelj-suneli - 10-15 g;
- Tkemali omaka - 30 g;
- koriander (zelišča) - 95 g;
- paprika v prahu;
- taragon in meta (zelišča);
- kamena jodirana sol in mlet črni poper.
Priprava
V tem primeru bomo pripravili chahokhbili na peči v kotlu ali ponvi s debelim dnom. Piščančje meso se pravilno pripravi in ocvrsti v oljčnem olju brez olja za okus, nato pa prelijemo vino belo in stehtamo vsebino približno petnajst minut. Hkrati, medtem ko ptica vrže v vino, ga očistimo in fino rezemo paradižnik, jih položimo v kotlino in pustimo v mesu približno deset minut.
V ločeni ponvi v smetanskem maslu preidemo na žarek pol obroček. Razdelimo čebulo na piščanca s paradižniki, sezono s hmeljem-suneli, mleto papriko, dodamo sesekljano vročo papriko, sol in črni poper, pokrijemo posodo s pokrovom in pustimo v najmanjši vročini dvajset ali trideset minut. Na koncu položimo sveža sveža zelišča in česne zobe, dodamo tkemali, nežno premešamo in odstranimo s toplote. Petnajst minut kasneje bo chahohby vztrajal in bo popolnoma pripravljen za degustacijo.