Prsni koš iz sleda je zelo priljubljena prigrizek, ki poleg herringa vključuje tudi nekatere druge izdelke (čebulo, piščančja jajca, kislo smetano, krompir, jabolka itd.). Pravilno kuhani sled za fordshmak - primerna jed za praznično mizo, lahko na primer razširijo sendviče. Kako kuhati Forshmak? Od sleda so najboljše maščobne soljene ribe dobre soli najboljše, ne soljene, seveda pa morajo biti ostali proizvodi sveži.
Klasični recept
Torej, pripravljamo forshmak iz sleda klasike, v hebrejščini.
Sestavine:
- 2 vzreje (soljeno ali soljeno);
- 1 skodelica mleka;
- 1 skodelica vrele vode;
- 1-2 čebule;
- 1-2 kisla (po možnosti zelena) jabolka;
- 2-5 debelih rezin belega hleva;
- 50 g naravnega masla;
- 1 žlička sladkorja;
- limonin sok;
- črni poper v prahu;
- peteršilj in koper.
Priprava:
Kako pripraviti forschmak? Prvič, sled sledi brez drobovja, opere in razrežemo na filete. Ta file namočimo v mleku 2-4 ure. Od rezine kruha bomo rezali skorjo. Krušno drobilo namočite z vrelo vodo. Jabolko bomo očistili in rezali na rezine. Rezine rezin sleda sleda. Čistili bomo čebulo. Zdaj potrebujemo mlin za mletje, ali bolje - mešalnik ali predelovalec hrane. Vsi so zdrobljeni in mešani. Pritisnite krušno drobtino in jo dodajte ostalim sestavinam, ponovno dobro premešajte. Začinite s poprom, sladkorjem, suhimi začimbami, dodajte raztopljeno maslo. Potresemo z limoninim sokom. Spet premešajte in lahko pripravite podolgovate plošče v obliki rib (lahko jih okrasite z limoninimi rezinami in oljkami) ali narezane kruhice (po možnosti rži) na sloj masla ali samo. Okrasite z zelenjem. Kul je. Čudovito predjed za belo namizno vino, gin ali močne jagodičaste tinkture je pripravljen.
Skupaj s sirom
Predshmak lahko kuhate z raztopljenim sirom, tudi precej okusno.
Sestavine:
- 2 herrings;
- 1 čebula;
- 1 jajce;
- 1 zeleno jabolko;
- 4 kosov hleva;
- 2-4 žlice oljčnega olja;
- 1 cevko predelanega sira;
- 1 žlička sladkorja;
- limonin sok;
- črna paprika;
- suhe začimbe;
- zelenjava;
- tartleti ali koščki hlebca, boljši rži.
Priprava:
Sled je razdeljen na filete in namočen v mleku 2-4 ure. Odstranite seme in jedro jabolka. Kuhajte jajce, rahlo ohladite in očistite. Očistite žarnico. Z rezinami hlebca bomo posekali skorjo in mokrimo v kratkem času v vrelo vodo, nato pa se stisnemo. Vsi pripravljeni izdelki se prehajajo skozi meso ali obdelajo z mešalcem. Mešajte sladkor, olivno olje in limonin sok. Dodaj v skupno maso. Začinite s papriko in drugimi suhimi začimbami. Temeljito premešajte in postavite eno uro v hladilniku. Na dnu tartleta (ali na kosi hleva) iztisnemo malo iz taljenega sira iz cevi. Mokro roke z vodo ali mastjo z rastlinskim oljem, kroglice iz forshmaka in jih postavite v tartlete. No, ali razporedite forshmak na rezino čez topljeni sir. Na vrhu položite olivno olje (ali polovico olive). Okrasimo z zelenjem.
Prsni koš s krompirjem
S krompirjem lahko skuhate kruh.
Sestavine:
- 2 herrings;
- 5 srednje velikih krompirjev;
- 2 čebule;
- 100 ml rastlinskega olja (boljše od oljčnega olja);
- 1 jajce piščanca;
- Narava;
- gram 50-80 naravne smetane;
- zelenjava;
- poper črna tla.
Priprava:
Pridelujemo sled na filetih in namakamo v hladni kuhani vodi ali v mleku. Mimo mesne mlinice ali obdelamo v blenderjevem fileju sleda, surove čebule in kuhanega krompirja, kuhano jajce. V nastalo maso rastlinskega olja in smetane dodamo z začimbami in zmešamo. Na hribovskem vrtu smo postavili hrib, lepo oblečeni z olivami in okrasili zelenjavo.