Ta tropski gost že dolgo ni več eksotičen na mizi. Zdaj se banane prodajajo skoraj povsod, cene za njih pa so več kot dostopne. Za mnoge je postal eden izmed njegovih najljubših sladic. Vendar pa vsi ne mislijo, da je to seveda koristno tropsko sadje eden izmed najbolj kaloričnih predstavnikov palete sadja. Na primer, "lahka" solata banan, aromatizirana s sladkim jogurtu, glede na število kalorij, bo potegnila še več kot ploščica pire krompirja (za primerjavo - v tradicionalnem pireju, pripravljenem v maslu in mleku, vsebuje okoli 90 kilokalorij, v bananski solati - 100-110 kilokalorije). Vendar pa je treba pri obrambi banan povedati, da po tej solati ne bo potrebno več - njegov glikemični indeks (parameter, ki kaže, kako hitro se bo krvni sladkor povečal po porabi določenega proizvoda), bo okoli 70, medtem ko v pire krompirju je - 90.
V zvezi s tem ne bo odveč za odkrivanje hrane (beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov) in energijske vrednosti (vsebnost kalorij) v banani.
Sestava banane - beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati in njegova kalorična vrednost
Vsebina banane vsebuje:
- beljakovine - do 1,5%;
- maščobe - 0,5%;
- ogljikovi hidrati - 20-30%, med katerimi prevladujejo preprosti ogljikovi hidrati, zlasti saharoza, le za 5-8% za kompleksne ogljikove hidrate;
- voda - 65%.
Kot je razvidno iz zgornjih podatkov - banana je vir hitrih ogljikovih hidratov , poleg tega ima veliko kalija (približno 350 mg) in dostojno magnezija (42 mg), zaradi česar je po intenzivnem fizičnem naporu idealna prigrizek, ki omogoča ne le polnjenje energije, ampak in obnoviti elektrolitsko ravnovesje v telesu.
Poleg tega 100 g kaše iz banane vsebuje:
- vitamin in provitamin A - ne preveč, približno 2% dnevne norme osebe. Mimogrede, zdaj pri zaposlovanju priljubljenost rdečih banan, beta-karoten vsebuje trikrat več kot v znanih rumenicah;
- vitamini skupine B - še posebej
veliko vitaminov B6, ki je odgovoren za delo mišic, pomaga odstraniti holesterol iz telesa, zmanjša tveganje za nastanek sladkorne bolezni; - vitamin C - 11% dnevne zahtevane stopnje;
- zelo malo vitaminov E in PP;
- dostojna količina takšnega elementa v sledovih kot mangan (14% dnevne stopnje), ki je potrebna za močno imuniteto in dobro razpoloženje;
- aminokislin triptofan, ki je surovina za sintezo v našem telesu, tako imenovani "hormon sreče" serotonina.
Energijska vrednost banane je 96 kilokalorij na 100 g izdelka.