Marinada za šiški kebab iz svinjine

Tukaj spet topli sončni dnevi pozivajo naravo. Toda kakšen piknik brez šiškega kebaba? Danes vam bomo povedali, kako marinirati za ta namen svinjino in razmislite o klasični verziji marinade s kisom, njegovim receptom za jogurt, in tudi povejte, kako lahko marinate svinjsko meso za šiški kebab trideset minut.

Klasična marinada za šiško kebab iz svinjine s kisom in čebulo

Sestavine:

Izračun za 1,4 kg svinjine:

• čebulne žarnice - 740 g;
• jedilnica za kiso 9% - 70 ml;
• pesek sladkor - 30 g;
• prečiščena voda - 140 ml;
• komplet dišečih suhih začimb in začimb za šiški kebab - 15 g;
• velika sol - po okusu;
• poper sveže mleti črni - po okusu.

Priprava

Če želite narediti klasičen marinado za ta recept za neverjetno okusno svinjsko šiško kebab, raztopite sladkor v vroči vodi, pustite, da se mešanica ohladi in jo združi s potrebno količino namiznega kisa. Izlite mešanico v skledo s pripravljenimi rezinami svinjine, dodajte po okusu kuhano veliko sol in mletega črnega popra ter prepletite mešanico začimb in začimb za šiško kebab. Nato dodamo predhodno pripravljene olupljene žarnice, ki so bile olupljene in narezane in temeljito premešane, tako da s koščki čebule raztegnemo roke, tako da maksimalno dajo svoj sok. Posodo zapustimo s kuhanim šiškim kebabom pri sobnih pogojih eno uro in pol, nato pa jo odstranimo najmanj 12 ur na polici hladilnika.

Marinada za šiški kebab iz svinjine s kefirjem

Sestavine:

Izračun za 1,4 kg svinjine:

• čebulne žarnice - 740 g;
• kefir - 550 ml;
• sladkor v prahu - 15-20 g;
• koriander - 5 g;
• komplet dišečih suhih začimb in začimb za šiški kebab - 15 g;
• velika sol - po okusu;
• poper sveže mleti črni - po okusu.

Priprava

Marinada na kefirju odlično mehča mesna vlakna, ki ugodno vplivajo na okus pripravljenega šiškavega kebaba iz svinjine. Za pripravo te mešanice kefirja s sladkorjem v prahu pripravimo mešanico v posodo s pripravljenimi rezinami svinjine. Tam dodamo veliko namizno sol, mleto črni poper in koriander (po možnosti sveže mleto), prelijemo začimbe za šiško kebab in položimo narezane in nagubane roke z malo roke. Vse temeljito pomešamo in pustimo na polici hladilnika pod pokrovom dvanajst ur. Če je treba pospešiti odtekanje, potem plovilo zapustimo s šaškim kebabom v marinadi pri sobnih pogojih za tri do štiri ure.

Najboljša hitra marinada za svinjsko kebab s kivijem

Sestavine:

Izračun za 1,4 kg svinjine:

• čebulne žarnice - 520 g;
• velik zreli sadje kivija - 1 kos;
• sladkor v prahu - 15 g;
• komplet dišečih suhih začimb in začimb za šiški kebab - 15 g;
• velika sol - po okusu;
• poper sveže mleti črni - po okusu.

Priprava

Preden nadaljujemo z opisom priprave marinade iz kivija, podrobneje prestavimo na nianse njegove uporabe. Sok iz celulje in kivi, ki je v tem primeru osnova marinade, ima možnost, da kratek čas zmehča tudi najtrša mesna vlakna. Toda ta sposobnost tega sadja lahko, kako izboljšati okus šiškega kebaba in ga brezupno ogabiti. Pri marinaciji mesa v kivi marinadi več kot dve uri meso se preprosto razgradi v vlakna, hkrati pa ne izgubi samo oblike, temveč tudi okusa šiškega kebaba. Ampak, če je v kratkem času treba pripraviti meso za šiško kebab, recite za trideset do štirideset minut, potem je ta možnost le iskanje in najboljše preprosto ne najdete.

Torej, narezano svinjsko meso v svinjino položimo v skledo, popivamo sol, poper in začimbe za šiški kebab, dodamo mučen ali predelan s pomočjo mesne mlinčice žarek in olupljene in zmečkane plodove kivijevega sadja. Vse skrbno premešamo in pustimo marinirati od trideset minut do ene ure (ne več).