Dnevna zahteva bakra za odrasle je 1-1,5 mg. Ta element ima v našem telesu odlično službo, njegova pomanjkljivost pa vodi do neprijetnih posledic, zato je koristno vedeti, katera hrana ima posebno visoko vsebnost bakra.
Baker v prehrambenih izdelkih
- Menijo, da je zapis o vsebnosti bakra telečja jetra - 100 g tega proizvoda vsebuje približno 15 mg bakra. Zato ljudje, v meniju pogosto pa so jedi iz jeter, se morda ne bojijo pomanjkanja bakra.
- Na drugem mestu v vsebini tega elementa so ostrige - 100 g mehkužcev prinaša od 2 do 8 mg bakra.
- 100 gramov kakavovega prahu vsebuje približno 4 mg bakra, kar pomeni, da kakovostna grenka čokolada z visoko vsebnostjo kakava lahko nadomesti pomanjkanje tega elementa.
- Sezam, ki ga dodamo v solate in pecivo, je precej bogat z bakrom, 100 gramov semen pa vsebuje več kot 4 mg bakra.
- Da bi se izognili pomanjkanju tega elementa redno jesti nekaj oreškov ali peščico semen buče. 100 gramov oreškov in semen vsebuje od 2 do 1 mg bakra.
Baker je vsebovan v drugih živilskih proizvodih, tabela pa jasno kaže svojo količino v mesu, zelenjavi, sadju in mlečnih izdelkih.
Znaki pomanjkanja bakra
Naslednji simptomi omogočajo, da sumi na primanjkljaj tega elementa:
- videz sivih ali neenakih pigmentiranih las;
- bledica, utrujenost, šibkost, zasoplost, palpitacije;
- pogoste nalezljive bolezni;
- driska, pomanjkanje apetita ;
- zmanjšana ostrina sluha in ostrine vida;
- pomanjkanje spomina.
Ko se pojavijo te pritožbe, morate svojo prehrano prilagoditi tako, da dodate izdelke, bogate z bakrom. V telesu uravnava metabolizem, saj je v sestavi pomembnih encimov, nevtralizira proste radikale, ki uničujejo celice, spodbuja pretvorbo železa v hemoglobin in sodeluje pri delu živčnega sistema. Poleg tega je potreben baker, da bi zagotovili pravilno delovanje procesov regeneracije tkiva in regeneracije celic.
Menimo, da se pri sočasni uporabi izdelkov, bogatih z bakrom in cinkom, med temi elementi pojavi konkurenca in telo jih ne more ustrezno absorbirati. Zato izdelke z visoko vsebnostjo bakra ne smemo kombinirati z izdelki, bogatimi s cinkom.
