Jajca so eden od najbolj uporabljanih in na voljo prehrambenih izdelkov, iz katerih se izvajajo različne jedi.
Koliko proteinov je v kuhani jajci?
Jajc je sestavljen iz beljakovin in rumenjakov, ki imajo veliko koristnih snovi. Količina beljakovin v jajcu je več kot dvakrat večja od rumenjaka. Količina beljakovin v kuhanem jajcu je odvisna od velikosti kokošjega jajca, povprečna pa je približno 6 gramov. Jajčni rumenjak vsebuje tudi proteine, okoli 4%.
Jajčni protein je v glavnem sestavljen iz vode. Da bi ugotovili, koliko proteinov v kuhanem jajcu morate vedeti, koliko proteinov je 100 gramov.
Količina beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v kuhanem jajcu se porazdeli v naslednjem odstotku: 12,7% beljakovin, 10% maščobe in 1% ogljikovih hidratov. Zato vsebnost beljakovin v kuhanem jajcu ni tako velika.
Jajčni protein vsebuje veliko organskih sestavin, beljakovin in aminokislin . Tako protein neposredno vpliva na polno delovanje telesa. Jajčni beljakovine ne vsebujejo holesterola in jih tudi telo zlahka absorbira. Encimi, ki so v beljakovini, izboljšajo možgansko funkcijo in spodbujajo pomlajevanje celic, ker nasičijo svojo energijo.
Protein je nizko kalorični izdelek, saj v 100 gramih vsebuje samo 47 kalorij. Calorie beljakovine v enem jajcu so lahko različne, vse je odvisno od velikosti jajc. Tudi število kalorij se spreminja zaradi načina kuhanja jajc. Za razliko od ocvrtega, kuhano jajce ne izgubi svojih uporabnih lastnosti, njegova kalorična vrednost pa je 79 kcal na 100 gramov izdelka, medtem ko energijska vrednost praženega jajca doseže kar 179 kcal.
Egg white je tako uporaben, da je vključen
Proteini v prepeljih jajcih
Prepeljena jajca so odličen analog piščančjih jajc. Zaradi majhne velikosti prepeličnih jajc je vsebnost beljakovin v njej nekoliko manjša in je enaka 11,9%. Ima več aminokislin, hranilnih sestavin in številnih drugih koristnih snovi. Na primer, količina vitamina A v prepeličnem jajčniku je več kot v piščancu v dveh krat. Prepeljena jajca so hipoalergična, zato jih pogosto vključijo v prehrano ljudi, ki so nagnjeni k alergijam. Uporabljati jih je treba tudi s prehrambeno prehrano in ljudmi, ki imajo motnje prebavil. Proteine, ki so del teh jajc, dejavno uporabljajo športniki za izgradnjo mišic.