Obstaja več možnosti za hitro odtaljevanje mesa. Vsaka izmed njih si oglejte v smislu hitrosti in rezultata.
Kako hitro odtalite meso v mikrovalovno pečico?
V sodobnih mikrovalovnih pečeh je zagotovljena funkcija odmrzovanja mesa.
Čas za odmrzovanje: 5 do 30 minut.
Prednosti: polaga uživanje mesa.
Slabosti se kažejo pri neustreznem odtaljevanju mesa: neprijeten vonj, izguba sočnosti mesa, neenakomerno segrevanje.
Kako pravilno odmrzniti meso v mikrovalovni pečici:
- Čas odmrznitve je odvisen od teže. Za odtaljevanje kosov mesa, ki tehtajo ne več kot 200 gramov, bo trajalo približno 5-10 minut. V mikrovalovni pečici hranite kilogramček vsaj pol ure.
- Morate obrniti meso! Nekatere mikrovalovne pečice so opremljene z dodatnimi funkcijami, ki omogočajo samodejno kontrolo odmrzovanja. Na prikazovalniku je prikazana teža mesa, mikrovalovna pečica pa samodejno izračuna čas za odmrzovanje in daje signal, da je meso treba obrniti.
- Upoštevajte temperaturo zamrzovanja.> Če je temperatura zamrzovanja v hladilniku nižja od -24 ° C, potem je verjetno, da boste potrebovali več časa za odmrzovanje ali povečali težo odmrznjenega izdelka na programerju.
Če ne ravnate v skladu s temi pravili, bo meso ledeno v notranjosti, vrh pa lahko preveč suh. Odmrzovanje mesa v mikrovalovni pečici zahteva dobro tehniko, nego in potrpežljivost, da bi "varovali" meso in ga obrnili pravočasno.
Kako odmrzniti meso v vodi?
Odmrzovanje mesa v vodi ne bo dovoljevalo, da bi pozabili na to do trenutka polne »bojne pripravljenosti«. Glavno pravilo odmrzovanja mesa v vodi je: redno spreminjati vodo. Drugo, nič manj pomembno pravilo: voda mora biti topla, ne vroča.
Ker se škodljive bakterije v vodi hitro razmnožujejo, meso ne sme dolgo ležati v njem. Zato bo potrebno pogosto spreminjati vodo, zlasti v prvih minutah, ko se meso postavi v toplo vodo dobesedno iz zamrzovalnika.
Čas za odtaljevanje: od 15-20 minut do ure, odvisno od velikosti kosov mesa.
Prednosti metode: primerna je, če ni mikrovalovne pečice.
Pomanjkljivosti: ne odmrzne notranje plasti, zahteva stalno spremljanje in spreminjanje vode.
Pripravljeno meso bo izgubilo nekaj okusa, iz okusne pa se bo preprosto spremenilo v "užitne".
Kako pravilno razmastim meso?
Tako je - počasi. Pravilno zamrzovanje mesa je hitro in odtaljevanje mora biti zelo počasno. Samo v tem primeru meso ne bo izgubilo okusa in ohranilo sok. Da pravilno odtalite meso, ga morate prestaviti iz zamrzovalnika v hladilnik (v nobenem primeru na toplem mestu, sicer bo slabo).
Čas za odmrzovanje: od 8 do 12 ur ali več (odvisno od teže mesa).
Slabosti: počasen način.
Pluse: meso bo ostalo sočno in ne bo izgubilo okusa.
Podobno tudi mleto meso. Kljub temu, če jo morate odmrzniti v zelo hitrem načinu, ta metoda preprosto ne bo delovala zate.
Kako hitro odmrzniti mleto meso hitro?
Hitro obvladovanje mletega mesa bo pomagalo mikrovalovni pečici (odtaljeno je kot kos mesa, potreben je le čas) ali vodna kopel. Mleto meso v nobenem primeru ne postavlja neposredno v vodo: preprosto se zruši in pretvori v popolnoma neužitno snov.
Za pravilno zamrznjeno mleto meso v vodni kopeli je postavljen v keramično posodo in sam posodo postavite v vrelo vodo. Polnjenje ob istem času se morate nenehno obračati, in ko se dovolj topi - enakomerno premešajte do odmrzovanja.