Pizza je tradicionalna italijanska jed, ki je postala priljubljena pri mnogih ljudeh naše države. Lahko ga naročite po telefonu neposredno v hišo, vendar verjemite, da bo veliko bolj okusno, če ga kuhate sami doma. Najpomembnejša stvar je pravilno sestaviti temelj. In danes bomo z vami delili skrivnosti, kako narediti zelo občutljivo testo za pravo pico.
Tanko kvasno testo za pico
Sestavine:
- moko - 200 g;
- suhi hitro delujoči kvas - 1 čaj;
- sol je plitvo;
- sladkor - ščepec;
- jajce - 1 kos;
- filtrirana voda - 0,5 kosov;
- maslo - 1 tbsp. žlica.
Priprava
Torej vlijemo filtrirano vodo v oplaščeno steklo, jo segrejemo v mikrovalovni pečici v toplem stanju in pourjemo s postopno suhim hitro delujočim kvasom in vržemo ščepec sladkorja. Vse skrbno premešajte žlico, dokler se vsi kristali ne raztopijo. Tekočo tekočino pustimo 10 minut pri sobni temperaturi in nato dodamo raztopljeno in ohlajeno maslo. Vsebino prenesite v majhno ponev, mešajte in vrgite fino sol. Jajce ločeno razdelimo v ploščo in ga nekaj minut premešamo z mešalcem, dokler ne dobimo pene. Nato zmešamo mešanico jajc v ponev s testo in postopoma uvajamo prešano moko. Maso previdno premešamo, pokrijemo z vlažno čisto krpo in jo odstranimo v toploto, tako da se dvigne. Po 30 minutah ga gnetemo z rokami, ga razprostrimo na mizo, potresemo z moko, zvijemo v tanko plast in nadaljujemo s pripravo pizza .
Tanko in mehko testo za pico brez kvasa
Sestavine:
- moko - 2 kosi;
- jajce - 2 kosi;
- oljčno olje - 1 čajna žlička;
- mleko je toplo - 0,5;
- majhna sol.
Priprava
Za izdelavo tankega testa moko odrežemo v skledo z drsnikom, dodamo sol in v sredino oblikujemo majhen utor. Jajca se zlomijo v ločeno ploščo, rahlo pretepene žveplove in vlijemo v toplo mleko. Nato uvajamo oljčno olje in v majhnih delih uvajamo to mešanico v moko, neprestano mešamo. Ko se vsa tekočina absorbira v moko, začnemo z rokama začeti gnojeviti homogeno testo. Gnetimo ga približno 10 minut, dokler ne postane mehka in plastična. Po tem smo ga zavrteli v kroglo, jo zavili v vlažno brisačo in ga pustili ob strani 15 minut. Po preteku časa se razpletemo testo, ga zvijemo s kotalnim čepom in nadaljujemo s kuhanjem domače pice.
Tanek testo za pizzo na kefirju
Sestavine:
- kefir - 400 ml;
- jajce - 2 kosi;
- soda hrane - 2,5 žlici. žlice;
- pšenična moka - 2,5 kosi;
- sol je majhna - ščepec;
- namizni kis.
Priprava
Če želite pripraviti slastno tanko testo za pico, najprej vzemite jajca, jih zlomite v skledo in jih dobro zmešajte z mešanjem ali mešalcem, dokler ne dobite pene. Nato postopoma prelijete sladkor, sperite z veliko soli in ponovno žvečite. Nato previdno prelijete tanko pipo toplega kefira.