Med je izdelek, ki nam je zelo znan od otroštva. Že stoletja je bila dodana pijačam, porabljenim kot sladica, premešana na sendviče in kaj je bilo storjeno z njim. In kar je najpomembneje, verjetno je vsak od nas imel čaj z medom, ko je bil bolan.
Med iz zgodnjih časov je človeštvo spremljal kot celovit izdelek. O zdravilnih lastnostih medu so napisali veliko knjig in njen okus je znan vsem. V sodobnem svetu tudi medu ni izgubil svojega položaja, v trgovinah in na trgih je velik izbor tega finega izdelka. Toda kako ugotoviti kakovost medu, če je izbira tako velika, in priložnost za nakup blaga z nizko kakovostjo počiva skoraj povsod? Ali naj temelji na cenovni politiki ali kupuje, vodi uspeh in ogroža zdravje?
Kako preveriti kakovost medu, ki jo kupite?
Najbolj natančen nadzor kakovosti je mogoče opraviti v kemijskem laboratoriju, kjer je mešanje medu z različnimi reagenti mogoče poznati njegovo sestavo za nekatere. Toda večina ljudi ne nosi žepnega laboratorija v trgovini ali na trgu. Kako lahko potem določite kakovost medu v "poljih"?
Obstajajo osnovne metode za določanje kakovosti medu, ki temelji na njeni strukturi, okusu in aromi. Pri nakupu medu, je najprej vredno oceniti njegov videz. Sestava medu mora biti enotna brez znakov fermentacije. Mnoge pri preverjanju kakovosti medu bodite pozorni na njegovo kristalizacijo (med se lahko kristalizira, za njega je to običajen postopek). Kakovost kazalca medu v tem primeru bo rahla sprememba barve, pa tudi povečana kristalizacija med segrevanjem in nadaljnjim hlajenjem medu. Treba je spomniti - ni naravni med ne kristalizira.
Viskoznost je eno od pomembnih meril pri določanju kakovosti medu. Preveč tekoča sestava medu lahko kaže na dodano vodo. Ampak kako vedeti kakovost medu glede na njegovo viskoznost, kakšno sestavo naj bi bilo? Tukaj lahko pomagamo majhnemu poskusu, ki zahteva le žlico in preveri medu. Žlico je treba spustiti v med in se večkrat obrniti, potem ko izvlečete in sledite poti, kako se bo med odvajala s površine žlice. Med z dobro kakovostjo se počasi spušča z velikimi kapljicami, večina pa ostane na žlici. Če se med potopi v dolgem toku, je njegova kakovost v dvomih, lahko je neutemeljen med ali med - razredčen z vodo. Ko začnemo preverjati kakovost medu, je treba spomniti, da na kakovost vpliva rastlina, iz katere se zbira med. Na primer ajdov med je bolj viskozen kot cvetlični med.
Enako pomemben pokazatelj kakovosti medu je njegova aroma. Različne vrste medu imajo različne okuse, najbolj subtilen vonj je cvetlični med, ponarejeni medu nima vonja.
In kako preveriti kakovost medu doma, če je izdelek že kupil in še niste prepričani o njegovi kakovosti? Odgovor na to vprašanje je še enostavnejši. Nalijte kozarec vode in raztopite v njej žlico medu, če je sediment na dnu stekla, potem ta med ni opravil nadzora kakovosti, vsebuje nečistoče.
Eden izmed najljubših načinov preverjanja kakovosti medu v starih časih je bil požar. Z žlico medu je prišla v ogenj, pravi med je ogorčen, med z nečistočami opekline, modri plamen. To metodo so trgovci uporabili za preverjanje kakovosti medu pri nakupu blaga v vasi.
Toda na žalost vam nikakor ne morejo prihraniti pred različnimi boleznimi, ki jih lahko boli bolezen čebel, zato poskusite kupiti med na dokazanih in zanesljivih mestih, kjer lastniki medu zanima stalna trgovina.