Prekajena piščanka je v mnogih državah precej pogosta. Uporablja se za hrano, ločeno in z različnimi stranskimi jedmi, na primer z rižem in zelenjavo . Toda najbolj privlačno je, da lahko kadite domače piščance - še posebej, če je čas, razpoloženje in prijetno podjetje.
Mnogi znajo kaditi piščanca, a le redki vedo, kako pravilno kaditi piščanca. Obstajata dve glavni načini kajenja - vroče in hladno. In še več o vsakem.
Kako kaditi vročo dimljenega piščanca?
Najprej o tem, kako kaditi vroče dimljene piščance. Meso ostaja dišeče, sočno in s tem brez velikih finančnih in fizičnih stroškov.
Sestavine:
- sveža piščanec - 1 kos;
- sol, poper, začimbe - po okusu.
Priprava
Meso zdrobimo s soljo, poprom in začimbami, nekoliko posušimo in jo položimo v posebno plastično vrečo za pečenje. 2 uri hranimo za par, tako da je namočeno in je sočno. Nato spet pustimo, da se ponovno posuši in ga pošlje v dimni prostor za močan požar približno štirideset minut. Nato odstranimo izžgano kožo in uživamo v čudovitem okusu.
Kako kaditi piščanca za hlajenje?
Sedaj o tem, kako kaditi piščanca, ki pije hladno. Ta metoda kajenja se razlikuje od prejšnjega v tem, da meso ni požgano, ampak za dim in čas pri kuhanju potrebuje veliko več.
Piščanca pecite na koščke srednje velikosti in jih zmešajte z mešanico začimb, soli in popra, jo položite v skledo in pokrijte sol, tako da je meso popolnoma pokrito. Pivimo za nekaj dni. Nato sperite s hladno vodo in posušite dva dni. Naslednjih še treh dni kadimo na hladnem dimu in na koncu dobimo meso. To bo nekoliko trdo in slano, vendar pa je rok trajanja dovolj dolg.
Na eni strani ni težko kaditi piščanca doma, ampak na drugi strani je malo zapletena, glede na to, kako dolgo bo trajalo, da bi kadili piščanca.