Če imate radi pivo, a niste prijazni do alkohola, je lahko kvasa na osnovi ovsene kašice variante pijače brez stopnje. Hladen in komaj gaziran, z lahkoto poganjajo žejo in celo lakoto, ne da bi povzročal kakršnokoli neudobje v želodcu in zastrupitev. O vseh podrobnostih, kako pripraviti kvass iz ovsenih kosmičev, bomo govorili spodaj.
Kvas iz ovsenih kosmičev brez kvasa - recept
Klasični ovseni kvas lahko pripravite samo z dvema sestavinoma.
Sestavine:
- ovseni kosmiči - 320 g;
- granulirani sladkor - 75 g.
Priprava
Suhi ovseni kosmiči (ne izražajte priprave!) Nalijte v tri litrsko kozarec, tako da se napolni na tretjino. Kosmiči nalijemo hladno, kuhano vodo, dodamo sladkor in povojem vratu kozarec z dvema plastema gaze. Po dveh dneh bo mogoče poskusiti mladega ovsenega kvasa, vendar ko izgine, je treba v posodo vlivati še dodatne dele sladkorja, vliti vodo in uživati v zorenju pijač še šest tednov.
Kvas iz ovsene kaše s kruhom
Sestavine:
- ovseni kosmiči - 140 g;
- granulirani sladkor - 85 g;
- rženi kruh - 25 g.
Priprava
Predhodno s kavni brusilnik ali mešalnik, ovsene kosmice obrnite v moko. Moko raztopite s toplo vodo do smetane konsistence. Tretjino sladkorja se zmeša z nastalim ovsenim mesom, preostali sladkor pa se karamelizira v globoko rjavem odtenku v suhem ponvi. Karamel raztopimo v vodi in nalijemo vodo v kozarec z kvasom na zelo "ramena". Suho rezino rženega kruha in tudi pijačo. Zavite vratu kozarec s kvass gazo in pustite, da fermentira cel dan. Na tem kuhalnem kvasu iz ovsenih kosmičev je konec, ostane le napenjanje pijače skozi sito in poskusite, pred hlajenjem.
Ovseni kvas iz kosmičev z rozinami
Ker v vseh predstavljenih receptih ne uporabljamo pripravljenega kvasa, za začetek procesa fermentacije dodamo rozine, katerih površina je obogatena z divjim kvasom.
Sestavine:
- ovseni kosmiči - 260 g;
- voda - 2,5 litra;
- med - 210 ml;
- peščica neobdelanih rozin.
Priprava
Pour kosmiči z vodo in kuhamo pol ure. Nastala mešanica se ohladi na temperaturo 20 stopinj, skozi sito z gazo in nato zmešamo z medom in rozinami. Prejeto pijačo dopusti, da doseže v enem dnevu, nato pa hladi največ 2 dni.