Kako kuhati špagete?

Špageti so priljubljene testenine v skoraj vseh razvitih državah (ali, kot rečeno, testenine). Špageti so narejeni iz visokokakovostne pšenične moke, imajo okrogel presek, premer - približno 2 mm. Dolžina sodobnih špagetov se lahko razlikuje od približno 15 do 25 cm. Špageti se navadno strežejo z različnimi začimbami in omakami (do 10 tisoč). Na različnih območjih v Italiji, izdelki in omake, ki služijo za špagete, tradicionalno vključujejo proizvode, proizvedene v regiji.

Zgodovina in vrste špagetov

Špageti - italijanski kultni izdelek, izumljen v Neaplju, ime leta 1842, ki ga je dal neki Antonio Viviani, ki je opozoril na podobnost te vrste testenin s koščki vrvic. Pravilna praksa izdelave podobnih izdelkov (imenovane "makaroni") je nastala precej prej: prvi dokumentarni list iz 4. februarja 1279.

Strokovnjaki ločijo več kot 100 podvrste špagetov, ne pa zajeziti glave, dovolj je razlikovati klasične špagete (glej zgoraj), pa tudi bolj subtilne - špagete in debelejše - špagete.

Proizvodnja špagetov v ZSSR se je začela razvijati od začetka osemdesetih let 20. stoletja.

Povejte, kako pravilno kuhati špagete in druge kakovostne testenine.

Izberite špagete

Splošno načelo izbire: kakovostni špageti ne morejo biti poceni. Zato pri nakupu te vrste testenin natančno preučite embalažo. Najboljši špageti (kot tudi druge testenine) so označeni z napisom "skupina A", kar pomeni, da so narejeni iz pšenice trdnih vrst. Proizvodi, označeni z drugimi napisi, so cenejši in izdelani iz manj kakovostne pšenice, ki vsebuje več glutena. Treba je razumeti, da cenejše testenine niso uporabne za tiste, ki želijo ohraniti harmonijo slike.

Splošna ideja kuhanja špaget je naslednja: v ponvi prinesite vodo do vrenja in potopite špagete, ki se popolnoma počasi upogibajo s svetlobnim pritiskom (in ne zlomijo, kot se je zgodilo v določenih segmentih prebivalstva). V restavracijah se običajno grizijo špageti, ki stojijo v posebnih visokih in ozkih lončkih s globokim sitom.

Kako dolgo naj pripravim špagete?

Običajno pakiranje špagetov (in drugih vrst testenin) kaže, kako dolgo je potrebno, da jih skuhamo. Klasično italijansko kuhanje pomeni prebavo špagetov in drugih testenin v stanje al dente, kar dobesedno pomeni "na zobeh". To pomeni, da jih ne bi smeli prebaviti. V povprečju se lahko čas priprave za kakovostne špagete v al dente spremeni od 5 do 15 minut (najboljši rezultat je približno 8-10 minut). Nekatere vrste špagetov kuhamo z jajci, jih lahko kuhamo za minuto ali dve dlje kot redni špageti iz moke in vode (vendar ne več kot 15 minut).

Splošno pravilo o pripravi

Pripravljene špagete se vržejo v cedilo in v nobenem primeru ne perejo, kakovostne testenine ne potrebujejo tega postopka.

Na splošno smo se učili, kako kuhati špagete, v najpreprostejši različici pa jih lahko postrežemo s sirom, okusom z rezino masla, takšne recepte so tradicionalne za severna "kopenska območja" Italije in Švice, ki mejijo na njej, kjer se razvija proizvodnja mlečnih izdelkov. Seveda lahko pripravite druge začimbe in omake, ki temeljijo na tem, kar je v gospodinjstvu (ali uporabite že pripravljene tradicionalne recepte).

Izjemno koristni so črni špageti, narejeni z dodatkom naravnih skrivnosti sipe, tako imenovanega črnila, ki karakterizira barvo paste.

Kako kuhati črne špagete?

Kot običajno kuhamo črne špagete (glej zgoraj), najboljši rezultati pa so 8-11 minut. Črni špageti se tudi ne operejo, ponavadi služijo z začimbami na osnovi morskih sadežev.

V zadnjem času na post-sovjetskem prostoru narašča priljubljenost enega recepta, kar je, kot se zdi, ustvarjale mamice predšolskih otrok s kreativnimi miselami z ne preveč dobrote: špageti v klobasah. Dobijo jih kot kot so hobotnice - psihološka privlačnost za otroke.