Škrob deluje kot glavno zgoščevalko v receptih domačih kislin. Škrob je sposoben dati skladnost zahtevane viskoznosti in hkrati s sladkim okusom ali teksturo nagraditi desert. Še enkrat smo se odločili, da bomo spoštovali ta univerzalni izdelek in razumeli, kako zelje zaviti iz škroba.
Kako kuhati tekoči žele iz škroba?
Sestavine:
- korenje - 430 g;
- limona - 1 kos;
- sladkor - 65 g;
- voda 1,1 litra;
- škrob - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Kot kislinsko osnovo za ta recept smo izbrali korenje. Pred kuhanjem je treba očistiti in drobiti. Nastalo naribano rastlinsko dip v vrelo vodo in kuhamo ne več kot 5 minut. Vrzite korenje v cedilo in pustite, da se juh odteče, s stiskanjem kolač. Nastala bujona se vrne na ploščo in oslaži. Stisnite sok iz limone, jo razredčite in ga nežno mešajte s kislino, jo vnesite v vsebino posode. Po eni minuti naj se pijača zgosti, kar bo postalo glavni znak, da je žele pripravljeno.
Kako kuhati žele iz brusnic in škroba?
Lahko je osnova za žele in jagode. V našem primeru - brusnice, vendar lahko kuhate žele iz vseh jagod, z uporabo tehnologije, opisane spodaj.
Sestavine:
- voda 220 ml;
- škrob - 5 g;
- brusnica - 65 g;
- sladkor - 260 g.
Priprava
Za jagode brusnic, nalijte okrog četrtine sladkorja in vse potegnite v skodelico. Prinesite stisnjeno squash, shranite sok in nalijte torto z vodo in jo postavite na ogenj. Takoj, ko voda začne doseči vrenje, sladka vse sladkorne ostanke in odstrani iz toplote. Ohladi juho in seva. V četrtini juhe raztopite škrob, ostanite preostalo tekočino in začnite postopoma preliti škrobno raztopino vanj. Ko se poljubka zgosti, jo odstranite iz vročine, pustite, da se ohladi, da se segreje in se zmeša s sadežem brusnice .
Tudi če ne veste, kako kuhati žele iz kompote in škroba, potem vzemite kot osnovo enako tehnologijo, najprej razredčite škrob v delu hladne kompote in jo nato prelijte v kompot na peči.
Kako kuhati debele žele iz škroba?
Sestavine:
- voda 670 ml;
- škrob - 50 g;
- konzerve - 185 g.
Priprava
V kozarcu hladne vode razredčite škrob, preostalo vodo premešajte z marmelado, zavrite in napolnite. Nastali kompot se vrne na ploščo in vstopi v raztopino škroba, ki nujno stalno mešajo vse, da se izogne nastanku kep. Po vlivanju želeja v oblike pustite popolnoma zamrzniti. Postrežite z jagodami in smetano.
Kako kuhati mlečni mleček iz škroba?
Mlečni mleček v svoji doslednosti ne spominja zgolj na debelo mleko, lahko ga dopolnimo z različnimi sadji in jagodami. Najbolj dostopna možnost so jabolka, jih uporabljamo v tem receptu.
Sestavine:
- jabolka - 370 g;
- mleko - 235 ml;
- voda 475 ml;
- škrob - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Preden kuhate sadni žele s škrobom, pripravite sadje. Orepljene jabolke odrežite in jih nalijte z nekaj kozarc vode in pustite, da se sredi vročine, dokler se tekočina ne vre. Če so jabolka dovolj sladka, se jim ne dodajajte dodatnih količin sladkorja, vendar za jabolka s kislo snovjo ne moremo motiti drugega sladkorja žlice. Ko se jabolka mehča, jih zmešajte. V hladnem mleku škrob razredčite in raztopino prelijemo v jabolčni pire. Po eni minuti odstranite vsebnik iz ognja in ohladite pijačo.