Glavni viri beljakovin za ljudi so proizvodi živalskega izvora, čeprav se nekatere rastline odlikujejo po visoki vsebnosti. Razprave o temi, koliko beljakovin, ki jih oseba potrebuje na dan, med zdravniki in strokovnjaki za prehrano, se že več let ne zmanjšuje.
Koliko beljakovin na dan mora porabiti ženska?
Uradni dokumenti predpisujejo navadnim ljudem od 0,8 do 1,3 gramov beljakovin na kilogram mase na dan. To je zagotovljeno, da posameznik nima težav s svojim zdravjem in prekomerno telesno težo in se ne ukvarja s športom. Za žensko je to približno 46-75 g na dan, za moškega - 56-91 g.
Mnogi ljudje se zmotijo, verjamejo, da je 1 g beljakovin enako 1 g mesa. Pravzaprav proteinski izdelki niso sestavljeni izključno iz beljakovin, zato se morate zanašati na posebne mize. Na primer, približno 27 g beljakovin je vsebovano v 100 g govejega in piščančjega prsi, 100 g tunov - 22 gramov in v enem jajcih le 6 g. Ker številni dejavniki vplivajo na normalno asimilacijo beljakovin, ga telo redko uporablja.
Potreba po povečanju beljakovin z resnimi fizičnimi napori, nosečnostjo in dojenjem, v starosti, pa tudi z izgubo teže.
Koliko beljakovin na dan potrebuje, da izgubi težo?
Dietitanci so dokazali, da je katera koli prehrana s povečanjem količine beljakovin v prehrani veliko lažje opaziti. Študije so pokazale, da se pri 25% dnevnega vnosa kalorij iz beljakovin metabolizem telesa poveča za eno tretjino. Poleg tega se s povečano vsebnostjo beljakovin zmanjša tveganje za razgradnjo iz prehrane, ker povzroča občutek sitosti veliko boljši od ogljikovih hidratov in maščob.
Zaradi pomanjkanja beljakovinskih izdelkov pri izgubi teže telo začne snovati maščobe in ne maščobe ter mišice. Zato je za uspešne telesne mase dietetikom priporočljivo povečati nivo beljakovin na 2 g na kilogram človeške mase. Če poleg dietne izgube teže povečuje telesno aktivnost, se delež beljakovin dvigne na 2,2 g. Vendar pa je zaželeno, da porabimo več kot 30 gramov beljakovin hkrati, ker le ga telo ne absorbira.