Poglej Italijane, ki zelo pogosto jedo testenine, a hkrati izgledajo odlično. Tukaj je ena skrivnost - jedo samo prave testenine.
Ali so koristne?
Prava testenina, ki ima koristi, je sestavljena iz moke trde sorte pšenice in vode. V zaprtem pakiranju se lahko ta izdelek shranjuje že približno leto dni in makaroni ne bodo izgubili okusa in hranilnih lastnosti. Ta izdelek je popolnoma združen z različnimi omakami, mesom, gobami, zelenjavo in celo s sadjem.
V desnih testeninah vsebujejo kompleksne ogljikove hidrate, rastlinske beljakovine in vitamine B.
Kateri bodo izbrali?
Izdelki makaroni so razdeljeni v tri skupine:
- Skupina "A". Najbolj kakovostne in pravilne testenine, zato za njihovo pripravo uporabite moko trde pšenice.
- Skupina "B". Ta varianta testenin je pripravljena iz sort mehke pšenice.
- Skupina "B". Take testenine so narejene iz pekovske moke. Najcenejša in najbolj škodljiva možnost za sliko.
Koristne lastnosti za človeško telo so neločljivo povezane samo z makaroni, ki so vključene v prvo skupino, zato pred nakupom izdelka bodite pozorni na embalažo in kupite samo tiste testenine, na katere je označeno: skupina "A", skupina "1" ali durum. Če niste našli takega napisa, potem je bolje, da zavrnete nakup takšnih testenin.
Nekaj nasvetov za izbiro prave testenine:
- Ne pozabite, da je v sestavi treba navesti samo 2 proizvoda, saj lahko brezvestni proizvajalci mešajo druge popolnoma neuporabne sorte z ustrezno moko.
- Bodite pozorni na videz testenin. Površina izdelka mora biti gladka, morda je majhno število temnih pik (lupine zrn), vendar je to normalno.
- Barva desnih testenin je kremasto zlata. Precej pogosto na policah najdete testenine v rumeni ali beli barvi, kar kaže na napačen proizvodni proces in napačne sestavine, zato je nakup takega izdelka bolje opustiti.
- Pazite, da se potresete, ne smejo biti drobtin ali zdrobljenih testenin, saj lahko to kaže na napačen prevoz ali kršitev proizvodnega procesa.
- Po kuhanju se pravilne testenine rahlo povečajo in voda, v kateri so pripravljena, ostane pregledna.
Kako pravilno kuhati?
Za kakovostne testenine ste dobili le dobro, jih morate ustrezno pripraviti. Obstajata dva glavna pogoja: trajanje kuhanja in razmerje med vodo in izdelkom. Idealni delež je naslednji: 100 g testenin - 1 liter vode in 1/3 žličke soli. Vreli moramo v vrelo vodo in v 2 minutah. počasi premešajte. Pokrov ni treba pokrivati. Po 8 minutah lahko poskusite, pravilno testirane testenine morajo biti nekoliko težke. Če jim služi z omako, morate nekaj minut izklopiti, dokler ga ne pripravite, ga dodajte in zaprite s pokrovom.
Preširoke testenine
Mnogi verjamejo, da če so testenine večbarvne, potem to pomeni, da so dodane barve, vendar to ni vedno tako. Danes odgovorni proizvajalci uporabljajo naravna barvila - pire in sok različnih vrst zelenjave. Tako je na primer oranžna barva pridobljena z korenčkom ali bučo in rdečo iz paradižnika, vijolične od pese, zelene iz špinače. V takšnih testeninah lahko občutite lahkoten okus naravnega barvila. Takšne večbarvne testenine ne bodo le pozitivno vplivale na sliko, temveč bodo tudi vaše razpoloženje.