V postsovjetskih državah se squash pogosto uporablja, kar pa ni mogoče reči za Zahod, kjer ga je mogoče pripisati delikatnim izdelkom. Ta riba živi tako v soli kot v sladki vodi. Najbolj pogosta paprika je pikantno soljenje, konzervirano v paradižnikovi omaki in papalah . Ta priljubljenost je pridobil tako priljubljenost zaradi svoje razpoložljivosti in uporabnih lastnosti. Nizko kalorične papaline in lahkotnost pri kuhanju postanejo ena od najbolj priljubljenih ribjih specialitet sodobnih gospodinjstev.
Sestava papaline
100 gramov papal vsebuje 61 gramov vode, holesterola, pepela, nenasičenih maščobnih kislin, vitaminov B1, B2, D in PP, pa tudi mineralov, kot so nikelj, fluor, kalcij, cink, magnezij, kalij, klor, fosfor, molibden in železo. Vsebnost kalorij v spratu je precej nizka in znaša samo 137 kalorij v 100 gramov izdelka. Vsebnost kalorij v tej ribi bo odvisna od načina kuhanja. Na primer, vsebnost kalorij v papalini v paradižniku znaša 182 kcal v 100 gramov končnega izdelka.
Koristi in škode papaline
Koristi papal so polinenasičene maščobne kisline, ki delujejo proti pojavu ateroskleroze. Prav tako zmanjšajo količino trigliceridov z nizko gostoto in škodljivimi lipoproteini. Ustrezna priprava papaline bo koristna za ljudi s kardiovaskularnimi boleznimi.
Velika količina kalcija ima koristen učinek na delo mnogih organov in sistemov telesa. Kalcij oblikuje kostno tkivo in zato prispeva k ohranjanju snežno bele nasmeha, močnih kosti in lepe drže. Največja količina kalcija in fosforja je v grebenu, repu in lestvicah. Zato pri pripravi membrane ne ločite od kosti.
Ljudje z boleznijo prebavnega sistema ne smejo uporabljati papaline v paradižniku, saj kis, ki je del konzervirane hrane, lahko draži stene želodca in črevesja.