Rhubarb - zelenjava, ki se ne uporablja za vsakogar, ampak je koristna, zato so naši rojaki začeli rasti v svojih vrtovih. Ampak rabarbara se ne uporablja samo v sveži obliki, ampak jo je mogoče ohraniti tudi za zimo, na primer iz kombina rhubarb, sok ali marmelado. Taki pripravki iz rabarbare ne bodo samo okusni, ampak bodo koristili telesu - ohranili bodo skoraj vse koristne snovi v teh pripravkih.
Kombinacija rabarbara
Mladi peceljki moje rabarske suhe in olupljene iz kože in grobe vlaknine. Na brusochki smo narezali 2 cm in mi hladili 10 minut v hladni vodi. V tem času je potrebno dvakrat spremeniti vodo. Po petju rabarbarja smo eno minuto blazili v vreli vodi in jo takoj dali v pripravljene pločevinke. Pripravite sirup s hitrostjo 400 gramov sladkorja na 1 liter vode. Izpolnite z vročim sirupom rabarbara, lahko dodate malo cimeta ali nageljnovih žličk, pokrijete pločevinke s pokrovom in jih pošljete za sterilizacijo. To naredimo 15 minut pri 60 ° C. Po posodici z rabarbare je treba priviti in pustiti, da se ohladi.
Kombinacija rabarbara z meto
Pecilke iz kože sperite in jih kosite na 1 cm. Nalijte majhno količino sladkorja, dodajte sveže liste mete in pustite pet ur. Po polaganju rabarbara v sterilne kozarce in prelijemo 30% sladkornega sirupa. Pokrivamo kozarce s pokrivali, steriliziramo 10 minut in jih zvijamo.
Ravnovesje kombiniramo z jagodami
Mladi peceljki moje rabarske in brez pilinga razrežemo na koščke približno 2 centimetra. Sesalne jagode in kosi rabarbara dajo v čisto kozarec in prelijte vroči sladkorni sirup. Pokrovček pokrijte s pokrovom in sterilizirajte 10 minut, nato pa pokrov pokrivajte s pokrovom.
Sladkor in jagode
Compote zimskih priprav iz rabarbare niso omejeni, lahko zaloge in sok. Samo za ta namen je treba izbrati mlade peceljje rabarbare, ki niso imele časa za utrditev.
Sestavine:
- rabarbara - 1,5 kg;
- sladkor 750 g;
- jagode - 1,5 kg.
Priprava
Ravne višnje so skrbno oprane in razrezane na majhne koščke. Kosi zmešajte s sladkorjem. Mine jagode, očistimo iz pedikla, ponovno speremo in spustimo vodo. Jagode in koščke rabarbara položite v parni kotliček. V 45-60 minutah po vreli vodi odstranimo sok in vročo vlijemo na steklenice (kozarec). Pasterizirajte steklenice 15 minut pri 85 ° C.
Rhubarb sok
Če ni parnega sredstva, lahko redkav sok pripravimo na naslednji način, le pri najboljšem okusu priporočamo, da dodamo (približno tretjino celotne količine) kakšen sadni sok - sok maline, jagode ali črnega ribeza.
Mladi rabarbinski stebla so očiščeni iz vlaken in razrezani na majhne koščke. Nato jih vreli v vreli vodi 1-3 minute, prenesejo v hladno vodo in stisnemo sok. Ker rabarbara vsebuje oksalno kislino, je priporočljivo, da ga obarjate s kredo (potrebujete kemično čisto, iz lekarne). Če želite to narediti, dodajte 1 gram kredo v 1 liter soke in pustite 6-8 ur za padavine. Po tem filtriramo sok, dodamo izbrani sadni sok in jo prelijemo čez kozarec. Pasterizirajte pol litrov pločevink v vreli vodi 15 minut.
Jam iz rabarbara
In seveda, najbolj znan način ohranjanja rabarbara je, da se iz njega izogne marmelada.
Sestavine:
- rabarbara - 1 kg;
- sladkor - 1,5 kg.
Priprava
Češnja rhubarb, ga razrežite na rezine in nalijte polovico sladkorja. Pustite rhubarb 8-10 ur, da se oblikuje sok. Nastali sirup se vlije v ponev, ga spusti na ogenj in jo pripelje do vrenja. Ne pozabite mešati, dodajte preostali sladkor. Ko sirup začne znova vreti, ga vmešajte v kozarec, vržite marmelado v vrenje in ga odstranite iz ognja. Pustimo jo, da stoji eno uro, nato pa segreva 5 minut pri nizki toploti in jo prelijemo v sterilne pločevinke. Banke takoj zavrtite, obrnite navzdol in pustite, da se ohladi.