Jam iz marelic lahko naredite na ducat različnih načinov: zavrite celo marelice, morda jih napolnite z maticami, kuhajte marmelado s polovic ali pa rezite sadje z lobuljo ali majhnimi kosi. Če hitro sesajte sadje, lahko v njih shranite največjo količino vitaminov in mikroelementov, ki so potrebni za pravilno delovanje srca in preprečevanje bolezni srca in žilja.
Splošni trenutki
Če želite pripraviti okusen, uporaben in lep marmelad marmelade z želatino, lahko uporabite recept, vendar je treba v vsakem primeru upoštevati več točk.
Najprej kupimo pravi sladkor. Sladkor se vzame samo domača proizvodnja, prečiščena, vendar ne rafinirana.
Drugo - izberite marelice niso mehke, zrele, ne poškodovane, brez pike in pokleve. Od prezrelega sadja boste dobili marmelado, ne morete narediti marmelade od takih marelic. Seveda morajo biti sadje dobre sorte, sladke in dišeče, primerne za marmelado in "ananas" ali "limonino" marelico.
Tretji - če nikoli niste kuhali ničesar podobnega in ne veste, kako pravilno pripraviti marmelado marmelado z želatino, ne pozabite, da pri vrenju želatina izgubi svoje lastnosti. Zato ga segrejemo, vendar ga ne zavrejemo, ga dodamo na samem koncu in marmelada ni sterilizirana.
Vse se bo izkazalo
Aromatski marelice z marelico z želatino je lažje pripraviti, tudi rahlo poškodovano sadje bo ustrezalo, glavna stvar je, da morajo biti trdi.
Sestavine:
- sadje marelice zrel - 3 kg;
- želatina takoj (lahko je v ploščah) - 70 g;
- prečiščena (filtrirana ali kuhana) voda - 2 litra + 2 skodelice;
- sladkor bela olupljeni (pesek) v gospodinjstvu - 2 kg;
- kakovost citronske kisline - 15 g.
Priprava
Pregledujemo marelice, je dobro za njih, ne da bi pri tem poškodovali površino, pustili odtekanje vode ali obrisali s papirnimi brisačami. Plodo smo rezali z lobulami - po 8-10 delov, odložili smo kosti. Mramorne lobule so postavljene v globoko posodo iz emajla ali v čisti kazan. 2 litre vode zavrite, dodajte sladkor in nekaj minut kuhajte, mešamo. Filtrirajte sirup in pour "vroče" marelice. Vdrli smo v kozarec. Od vrenja kuhamo 10 minut, mešamo, vzamemo peno in poskrbimo, da vrelišče ni močno. Odstranimo jo iz ognja in pustimo, da se ohladi. Ponovite postopek kuhanja dvakrat več. Kadar tretji čas varimo, dodamo citronsko kislino in pripravimo želatino: jo namočimo v 2 kozarcih tople vode (okoli 40 stopinj), pustimo jo eno uro, da se dobro razbije, segreje na približno 80 stopinj in filtrira. Dobljeno raztopino vlijemo neposredno pred zvecanjem marmelade, tako da se pločevinke predhodno sterilizirajo. Če postopek ni kršen, boste dobili oranžno marmelado, podobno glede na žele, okusno in koristno.
Dodamo vitamine
Obogatite marmelado z vitaminom C, pri tem pa dodajte citrus. Dobili boste nenavadno okusno marmelado marelice z oranžno in želatino.
Sestavine:
- sadje marelic zrelo, ne mehko - 5 kg;
- voda kuhana ali ustekleničena - 3 litra;
- pomaranče niso velike, sladka, rdeča - 1 kg;
- domači očiščeni beli granulirani sladkor - 4 kg;
- želatina (boljša instantna) - 80-100 g.
Priprava
Pranje pomaranče v topli vodi, preverjamo, ali je na koži sledilo vosek, ki včasih obdeluje sadje. Vsako oranžno orezemo v 4 dele, nato pa rezine s tankimi rezinami. Marelice so moje in razrezane na iste rezine kot v prvem receptu. Sadje smo dali v marmelado, ga prelili v sirup (kuhamo 2,5 litra vode in segrevamo 5 minut s sladkorjem). Na enak način kuhamo marmelado - v treh stopnjah, nazadnje dodamo želatino, preden jo namočimo v preostalo vodo in segrejemo, da se raztopi. Lahko zmešate marmelado marmelado z želatino za zimo, ali pa preprosto prosim dom z okusno poslastico.