Izjemno okusna domača poslastica je korenčkov pogaček s kislo smetano. Korenje v njej se popolnoma ne čuti, a hkrati daje sladico poseben lusk, ki v kombinaciji z nežno sladko kislo smetano ustvarja pravi oddih za okusne okuse.
Ponujamo najboljše recepte korenčkovega peciva s kislo smetano, ki vam bo pomagala pri ustvarjanju prvotnega okusa korenja.
Recept s korenčkom torte s kislo smetano
Sestavine:
Za preizkus:
- korenje - 220 g;
- granulirani sladkor - 185 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 110 ml;
- maslo - 55 g;
- moko - 180 g;
- velika kokošja jajca - 3 kosi;
- lupina enega oranžnega;
- vanilin - ščepec;
- pecilni prašek - 10 g;
Za smetano:
- kondenzirano mleko - 180 g;
- sprememba vsebnosti maščob je več kot 25% - 210 g.
Priprava
Korenje se očisti, brusi skozi fino rezilo in damo v globoko skledo. Nato dodamo naribano pomarančno lupino, vozimo v svežih velikih piščančjih jajcih, vlijemo v sladkor in pecilni prašek. Lignemo rafinirano olje in raztopljeno maslo, dodamo vanilin, raztopljen v žlici vode in premešamo. Zdaj posredujemo predhodno premešano pšenično moko in razmešamo nastalo testo v oljno razcepljeno obliko s premerom 25 centimetrov, predhodno postavimo dno s pergamentnim listom. Sedaj postavite posodo na srednji nivo, predhodno segreto na 180 stopinj pečice in pečice pri tem temperaturnem načinu za štirideset minut.
Ko je pripravljen, odstranite kalup iz pečice, pustite, da se torta popolnoma ohladi, nato pa ga izvlečete in ga razrežite na dva vzdolžna odseka.
Za smetano združimo v skledo kondenziranega mleka in kisle smetane in zmešamo z žlico. Nastavno mešanico namažite z enim od peciva, jo predhodno položite na posodo in nato pokrijte z drugo pogačo. Podmazana in njegova preostala smetana so razkosane drobtine ali posuta po volji s sesekljanim oreščkom.
Pripravili smo koruzno torto s kremo iz kisle smetane in kondenziranega mleka, da se malo vpije in poskusimo.
Korenček in pražena torta v sladkorni glazuri
Sestavine:
Za preizkus:
- korenček nariban - 1,5 skodelice;
- granulirani sladkor - 275 g;
- moko - 120 g;
- velika kokošja jajca - 3 kosi;
- odplačana ketrična soda - 10 g;
Za smetano:
- kisla smetana z vsebnostjo maščobe več kot 25% - 900 g;
- sladkor v prahu - 150 g ali po okusu;
- Vanilija - po okusu;
- zgoščevalec za smetano - 1 paket;
Za glazuro:
- mleko - 50 ml;
- sladkor v prahu za doseganje želene konsistence;
- Vanilija - po okusu;
- orehi.
Priprava
Jajca se zmešajo s sladkorjem in zlomijo, z mešalcem, v bujno peno. Nato dodajte vaniljo, soda, ugasnjeno s kisom, naribano korenje na majhnem razrezu, prelijemo prešito moko in premešamo, dokler ni homogena. Posoda je mazana z oljem in na njej razprši testo, ga izravnava in tvori enakomeren sloj. Postavimo ga na povprečno stopnjo, segreto na 180 stopinj peči in pecimo 30 do 40 minut ali dokler ni pripravljeno in rožnato.
Ko je pripravljena korenčkasta plast deset minut izklopljena v pečici, jo vzamemo ven, pustimo, da se popolnoma ohladi in ga razrežemo na tri enake dele.
Zdaj premagajte kislo smetano s sladkorjem v prahu in vanilijo do sijaja. Če je krema preveč kremna, dodajte kremo za zgoščevanje, premešajte in pustite stati približno dvajset minut. Po tem smo zbrali torto. Na posodo smo položili en del torte, ga pokrijte z velikodušno plastjo smetane in pokrijte z drugim rezom, ki je tudi zamazan s preostalo smetano. Z vrha postavimo zadnjo torto in jo pokrijemo s sladkorno glazuro, pripravljeno z mešanjem sladkorja v prahu, vanilije in majhne količine vode.
Pripravljena korenčka torta s kremo iz kisle smetane se zdrobi s sesekljanim orehom in pusti, da se v hladilniku namakate pet do sedem ur ali čez noč.