Domača pita je odličen dodatek k pitju čaja v krogu sorodnikov. Testni recepti za pito z džem vas čaka spodaj.
Testo za pito z džemom
Sestavine:
- moka najvišje kakovosti - 490 g;
- kisla smetana 20% maščobe - 35 g;
- jajca - 2 kosi;
- maslo, naravno - 190 g;
- pecilni soda - 5-7 g;
- granulirani sladkor - 2/3 skodelice;
- sol - ščepec;
- moke - 3 skodelice.
Priprava
Razbijamo jajca, dodamo še sladkor, dobro jih dobro obdelamo, prelijemo v topljeno maslo, kislo smetano s sode in soljo ter presejano moko. Sestavimo testo, ga razdelimo na dva dela, zavijmo v film in ga pošljemo v zamrzovalnik. Prvi od njih lahko zdrži 20 minut, drugi pa približno 40 minut. Prvi od njih se razprostira glede na velikost kalupa. Postavite polnilo, na vrh tretjega pa še drugo koso testa na reko. Bolje je trljati majhne kose, tako da testo nima časa, da se ogreje iz vročine rok. Pri 190 stopinjah se pečemo 40 minut.
Testo za odprto pito z marmelado
Sestavine:
- visoka kakovost moke - 440 g;
- granulirani sladkor - 95 g;
- debela kisla smetana - 185 g;
- soda - ½ tsp;
- rafinirano rastlinsko olje - 95 ml;
- džem za polnjenje .
Priprava
V skledo vlijemo kislo smetano, dodamo rastlinsko olje, prelijemo v sladkor in zmešamo, dokler se ne raztopi, prelijemo v sode. Nalij moke in gnetite preprosto testo za pito z marmelado. Razdelimo ga na dva neenakostna dela - en velik, drugi pa ustrezno manjši. Prvi del je nekoliko večji od velikosti plesni. Nežno ga prenesite in robove. Nato namažemo polnjenje, na vrhu pa položimo flagella iz preostalega testa. Pečemo to torto v zmerno topli pečici, dokler ne kuhamo.
Kvasovko za sladko pito z marmelado
Sestavine:
- moke najvišjega razreda - 445 g;
- rafinirano olje - 45 ml;
- naravno maslo - 45 g;
- vanilin sladkor - 10 g;
- suhi kvas - 10 g;
- jajce piščanca - 1 kos;
- granulirani sladkor - 120 g;
- mleko je toplo - 245 ml;
- džem.
Priprava
V malo segreto mleko, potresemo s suhim hitro delujočim kvasom in sladkorjem. Po približno 10 minutah se kvas začne peno. Nalij vanilin sladkor, stopljeno maslo, sol in vlijemo v rastlinsko olje. Dobro premešajte. Sedite moko in počasi prelijte v predhodno pripravljeno mešanico. Elastično testo gnetemo na sladko pito z marmelado. Pokrijemo in ga vročimo, tako da se podvaja. Razdelite ga na dva neenaka dela. Veliko prevrnemo v plast in ga postavimo v kalup. Zgoraj porazdelite marmelado ali marmelado. Preostali del testa je tudi razvalen in rezanje kolesa v zavihane trakove. Okrasimo pito, namažemo z jajcem in ga polijemo približno pol ure pri zmerni temperaturi.