Posteljni borsch z fižolom ima čudovit bogat okus. Dopolnjujemo posodo z gobami, suhimi slivami in drugo zelenjavo, pri čemer dobimo borsht v svojih lastnostih, ne manj kot meso.
Kako kuhati vitka borsch s fižolom in gobami - recept s kislo zelenjavo
Sestavine:
- filtrirana voda - 2,9 l;
- kisla zrna - 290 g;
- fižol - 115 g;
- Sveži šampinjoni - 190 g;
- gomolji krompirja - 390 g;
- Sveža pesa - 190 g;
- korenje - 165 g;
- čebula - 110 g;
- sveži paradižnik ali paradižnikova pasta - 400 ali 75 g;
- paprika sladka bolgarščina - 85 g;
- rastlinsko olje - 85 ml;
- nageljnove česna - 2 kosi;
- grah sladkega popra - 2 kosi;
- lovorjev list - 2 kosi;
- namizna sol - po okusu;
- zelenjava narezana - po okusu.
Priprava
Da bi bistveno zmanjšali čas kuhanja fižolov, jih predhodno predhodno napolnite v zadostni količini vode. Po tem temeljito sperite, napolnite s filtrirano vodo in nastavite na zmernem ognju, da kuhate s komaj opazno vrenjem, dokler ni pripravljen, brez prelivanja.
V tem času bomo pripravili zelenjavo, kot bi morala. Speremo, očistimo in izrežemo majhne kocke krompirjevih gomoljev in sladkega bolgarskega popra, korenčka in pese z lahkimi slamicami in žarnicami s polkrogami ali kockami. Gobe se sperejo in razrežejo na plošče ali naključne rezine želene velikosti, sveži paradižniki, olupljeni iz mesa, se grindrirajo skozi večje ali prebodene, da se mešajo v mešalniku. Če se uporablja paradižnikova pasta, jo zmešajte z majhno količino vode.
V cvrtju segrejte rastlinsko olje brez okusa, najprej postavite čebulo in po treh minutah dodajte korenje, pese in gobe ter ocvrtite, mešajte, še deset minut. Zdaj uvažamo maso paradižnika, jo premešamo in pustimo, da vsebina pod pokrovom zmehča zelenjavne in gobaste rezine.
V drugem posodu sprite malo kislega zrnja, nato pa dodajte malo vode in zaprite vsebino za dvajset minut ali dokler ne mehak.
V lončku fižola dodamo krompir, lovorjev list in papriko, nato pa po petnajstih minutah raztrosimo zelenjavno in zeljesto maso, vrgamo bolgarski poper, majhne sesekljane česnovke, sveže zelenjavo, pour borscht po okusu, kuhamo pet minut in damo še eno minuto deset za kuhanje.
Slasten naguban borsch s konzerviranimi fižolami in suhimi slivami
Sestavine:
- filtrirana voda - 2,9 l;
- sveže zelje - 290 g;
- konzervirani fižol - 260 g;
- suhe slive - 160 g;
- gomolji krompirja - 390 g;
- Sveža pesa - 190 g;
- korenje - 120 g;
- čebula - 110 g;
- paradižnikova pasta - 75 g;
- paprika sladka bolgarščina - 85 g;
- rastlinsko olje - 85 ml;
- nageljnove česna - 2-3 kosi;
- grah sladkega popra - 2-3 kosov;
- lovorjev list - 1-2 kosov;
- sol kuhana po okusu;
- zelenjava narezana - po okusu.
Priprava
Olupljene in drobne čebule, tanke srajce korenje in sveža pesa so porjavljeno na rastlinskem olju brez okusa sedem do deset minut, nato pa dodamo paradižnikov pire in popržite, mešamo, še nekaj minut. Zdaj dodajte sesekljano sveže zelje, zmanjšajte intenzivnost toplote in tommim
Sladimo juho s soljo, grah paprike, lovorjevih listov in kuhamo, dokler niso vse komponente pripravljene. Zdaj vrgnemo olupljene in narezane česne zobe, sesekljane sveže zelenjavo, mesu damo deset minut, da se pripravimo in lahko služimo.