Ime "začimba" združuje celo skupino začinjenih omake na drugačni osnovi, kar je lahko dodatek skoraj vsaki jedi. V receptih bomo razpravljali le o nekaterih vrstah te skupine.
Začinjena omaka je recept
Sestava začimbne omake ni specifična, lahko vključuje ducate različnih sestavin, vendar je osnova ene vroče paprike, ki je znana po svoji sposobnosti, da okrepi okus vseh drugih sestavin jedi, zato so vroče omake priljubljene številne izkušene hranilce.
Sestavine:
- vroča paprika - 6-8 kosov;
- oljčno olje - 30 ml;
- voda 240 ml;
- kis - 800 ml;
- česna čreda - 20 kosov;
- bela čebula - 55 g;
- sladkor - 60 g;
- Worcester omaka - 25 ml;
- apnen sok - 120 ml;
- Zemeljska kumina - 4 g.
Priprava
Peppers se porazdelijo na pločevino, prelijejo majhno količino olja, napolnijo s soljo in pečejo pri 210 ° C 15-20 minut. Ko čilijo postanejo mehke in lupina se z njimi odplakne, jih lupi iz semen in pobeljene lupine, cut meso.
V preostalem olju se zmešajte sesekljano čebulo za 2-3 minute, dodajte sesekljan česen, celulozo vročega popra in jo zlijete z mešanico vode in kis. Po tem lahko zalijete limetin sok, malo vlažilca in vse skupaj s kumino in soljo. Po 5 minutah vlijemo omako v mešalnik in raztrgamo vse njegove sestavine. Vrnitev raztopine na ogenj in kuhanje še 7-10 minut.
Začinjena omaka za zvitke - recept
Raznolikost zvitkov s spicey omako ne moremo imenovati klasična, vendar pa so se z nami tako uveljavile številne spremembe tradicionalnih japonskih receptov, ki so postale lokalne klasike, zato se je izkazalo, da je recept za akutno omako izjemno priljubljen.
Sestavine:
- Japonska majoneza - 1 kos;
- testenine iz čila - 1 čajna žlička;
- sojina omaka - 30 ml;
- leteča ribja skuta - 40 g.
Priprava
Recept za kuhanje je preprost: uporabite žganje za bičenje majoneze s sojino omako in čilijsko pasto. Slednje lahko dodate na podlagi lastnih okusnih preferenc, vendar ena čajna žlička zadostuje, da se mešanici diše z dišavami, ne da bi pri tem povzročala pekoč občutek v ustih. Končna opomba bo letečih rib, in lahko uporabite omako za predvideni namen.
Spice omaka doma
Še ena čudovita omaka za azijske jedi z mesom v sestavi. Pripravite se, ker bo ostro.
Sestavine:
- vroči čili - 10 kosov;
- česen - 10 zobčkov;
- kis - 120 ml;
- sladkor - 5 g;
- voda 240 g;
- škrob - 4 g;
- rastlinsko olje - 15 ml.
Priprava
Pred pripravo začimbne omake doma, paprike, če so bile predhodno posušene, so namočene v topli vodi približno 4-6 ur, nato pa jih očistimo ali jih v celoti posušimo v posodo za mešalnik, če se ne bojite, da bi se gorile. Nato pošljemo česna, klobase, sladkor, kis in vodo, vse v najbolj homogeni pireji, nato pa prelijemo omako v ponev in jo položimo na ogenj. Škroba škropite, premešajte in pustite, da se začimba zgosti.
Začinjena omaka za suši
Druga različica začinjene azijske začimbe je pripravljena na podlagi znane tajske omake sira. Izkazalo se je veliko lažje in hitreje.
Mimogrede, ta omaka se lahko namazati ne le na sloj riža za suši in zvitke, ampak tudi služijo ločeno, kot potapljanje v rastlinske ali mesne nuggets ali čipe.
Sestavine:
- majoneza - 60 g;
- omaka shirucha - 30 ml;
- 1/2 limetin sok;
- sojina omaka - 30 ml;
- česna žlica.
Priprava
V malti dodajte česnovo klinčico in jo zmešajte z majonezo. Nato pošljite sok limete, sojino omako in ostro bazično omako shirucha. Zmešajte vse pikantne sestavine, dokler se gladke in poskusite.