Testo za palačinke na vodi

Tradicionalne ruske palačinke, ki jih pohvalijo ljubitelji slovanske kuhinje, so pogosto kuhane na vodi. Ta način kuhanja je bil povezan s spoštovanjem dnevov posta in slabega posestva, ki si ni mogel privoščiti vsakodnevnega obroka mleka. Čas se je spremenil, recept je prejel izredno popularnost in novost. Testo za palačinke na vodi se gnetemo in na evropski način - s sodo ali penečo vodo in na stari način - z enostavno kremasto testo.

Preprosto testo za palačinke na vodi - recept

Preden naredite testo za palačinke na vodi, se prepričajte, da presejete moko za možne kepe v njem. Vlijte v rastlinsko olje, da ne bi zalepili tanke palačinke na površino vročih jedi. Ko gašenje sode, uporabite ločeno posodo, da zagotovite, da delci sode ne pridejo v testo.

Sestavine:

• moka - 310 g;
• voda 940 ml;
• jajce - 4 kosi;
• rastlinsko olje - 45 ml;
• soda - 5 g;
• kis - 10 ml.

Priprava

1. Združite vodo z jajci, dodajte sode, jo predhodno ugasnete s kisom in rastlinskim oljem.
2. Beat z mešalnikom, po katerem postopoma uvajamo moko, ne da bi zaustavili mešanje z corollasom.
3. Pustite, da se testo piva za četrto uro in nadaljujte z žganjem palačinke v ogrevani ponvi.

Praženo testo za palačinke na vodi

Testo za palačinke na vodi, kuhano z vrelo vodo, naredi tanke in občutljive palačinke elastične, trpežne in primerne za zlaganje.

Sestavine:

• voda (vrela voda) - 500 ml;
• moko - 370 g;
• jajčna piščanca - 3 kosi;
• rastlinsko olje - 55 ml;
• ščepec sode.

Priprava

1. Jajca premešajte z mešalom, dokler ne prehaja gladko.
2. V jajčno peno nalijemo 250 ml vrele vode, medtem ko še naprej poberemo.
3. Združite moko in jajca ter premešajte.
4. Soda raztopimo v 250 ml vrele vode in vlijemo v testo. Bičite testo in pustite, da stoji četrt ure pred začetkom cvrtja.

Testo za palačinke z mlekom in vodo

Mleko, razredčeno z vodo, bo dodal palačinke sočnosti in mehkobe, prav tako pa bo prihranilo pri hitro sušenju.

Sestavine:

• mleko - 310 ml;
• voda - 340 ml;
• moko - 490 g;
• sladkor - 15 g;
• soda - 5 g;
• kis - 5 ml;
• rastlinsko olje - 55 ml;
• jajčna piščanca - 1 kos.

Priprava

1. V posodo nalijte prešito moko, premrežite jajce, dodajte sladkor.
2. Mleko razredčimo z vodo in vlijemo v moko. Dobro premešajte z žganjem.
3. V masi palačinke nalijte raztopino hidratirane sode in rastlinskega olja.
4. Dobro premešajte testo in takoj začnite peko.

Testo za palačinke na vodi brez jajčec

Čudovit recept za pusto palačinke z minimalnimi sestavinami, ki so primerni za prizadete alergike in vegetarijance, in najmanjša kalorična vsebina bo prosil ljudi, ki si bodo ogledali težo.

Sestavine:

• mineralna voda - 450 ml;
• moko - 200 g;
• rastlinsko olje - 70 ml;
• soda - 5 g;
• kis - 8 ml;
• sladkor - 20 g.

Priprava

1. Nalijte polovico norme mineralne vode v posodo za testo.
2. Dodajte sladkor, soda, rastlinsko olje in moko v vodo.
3. Temeljito premešajte vse sestavine, da odstranite kockice.
4. Postopoma prelijete preostalo vodo v testo, premešajte maso, pokrijte z brisačo in vztrajate eno uro.
5. Sedanje testo, premešamo za nasičenje s kisikom.
6. Pokrij ponev z rastlinskim oljem.
7. Testo zmešamo z želeno količino in nalijemo v sredino ponve, tako da razpršimo testo s posipanjem posode v različnih smereh.
8. Palačinke nekaj minut na obeh straneh.