Meso, kuhano istočasno kot okras, je priročna in okusna rešitev, ne le za vsakdanje, ampak tudi za svečano obroko. Pecite lahko goveje meso, svinjino, jagnjetino ali celo perutninsko meso, vendar je vredno upoštevati posamezne lastnosti kuhanja vsakega, kar bomo storili še naprej.
Recept za meso z zelenjavo v peči
Sestavine:
- svinjski trebuh - 1,2 kg;
- velika morska sol - 3 tsp.
- kis - 1 tbsp. žlica;
- jabolka - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- jabolčni jabolk - 1 1/2 kosov;
- parsnip - 4 kosov;
- korenje - 4-5 kosov;
- krompir - 3 kosi;
- timijan - 1 šopek;
- česen - 12 zobčkov;
- oljčno olje - 1 1/2 žlica. žlice;
- maslo - 30 g;
- zrna gorčica - 1 tbsp. žlica.
Priprava
Oven za segrevanje na 160 stopinj. Pelite na kvascu, rahlo razrežite z nožem navznoter, nato pa ga pomešajte s kisom in soljo. Na ploščo za peko pripravite rezine jabolk in čebule, jih prelijte z jabolčnim jabolčnikom , položite česen na vrhu in pustite vse v peči 3 ure.
Po uro in pol kuhamo okrog mesa, ki jih zelimo: korenčke, parsnipe, krompir, sezono popijemo s soljo in poprom, posipamo s timijanom, položimo česnačke česne, položimo kocke masla in oljčnega olja popršimo. Pošljimo jo v pečico.
Po 3 urah zvišajte temperaturo na 230 stopinj in nadaljujte kuhanje še 20-30 minut. Posoda je pripravljena. Pustite meso, da se napolni 15 minut, nato pa rez in služi mizi.
Meso z zelenjavo v loncu v peči
Sestavine:
- jagnjetina - 1,8 kg;
- česen - 2 stroka;
- krompir - 1 kg;
- buča - 1 kg;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- zeleni grah - 2 tbsp.
Priprava
Pečica segreje do 180 stopinj. Olje za ovčje jagnjetino z oreščkom iz pire česna, pa tudi sol in poper. Peč pečemo eno uro in pol, nato pa premešamo krušno meso v glineno posodo ali gosja, pokrijemo s sesekljano zelenjavo in spravimo pečeno v pečico. Meso z zelenjavo v peči bo pripravljeno po 40 minutah.
Pečeno meso z zelenjavo v peči
Sestavine:
- goveji jastog - 1 kg;
- suho belo vino - 3/4;
- sojina omaka - 3/4 kosov;
- rožmarin - 4 žličke žličk;
- Dijonova gorčica - 4 čajne žličke;
- česen - 3 stroka;
- krompir - 500 g;
- Brstični ohrovt - 500 g;
- korenje - 500 g.
Priprava
Marinirajte v mešanici vina, sojine omake , rožmarina, gorčice in sesekljanega česna.
Na pločevino porazdelite koščke krompirja, zelja in korenja, prelijte preostalo marinado in premešajte. Pečemo na 210 stopinj 30 minut. Marinado smo združili z gobice, ga razširili na zelenjavo in kuhali še 30-45 minut.
Po 15 minutah, ko se meso infundira, lahko goveje meso rezane in postrežemo na mizo.
Meso z zelenjavo in krompir v peči
Sestavine:
- račje noge - 2 kosi;
- sol, poper - po okusu;
- korenje - 2 kosi;
- krompir - 2 kosi;
- por - 2 kosi;
- česen - 3 stroka;
- timijan - 4 veje;
- lovorjev list - 1 kos;
- piščančja juha - 1 kos;
- suho belo vino - 1 žlica.
Priprava
Oven za segrevanje na 200 stopinj. Račne noge se posušijo
Na prevlečeni maščobi, za 7-10 minut popražite zelenjavo, ne pozabite, da jih popijete s soljo in poprom. Na koncu dodamo česnom in timijam zelenjavo, nadaljujemo kuhanje še eno minuto. Iztegnite noge na vzglavnik, vzemite vso mešanico vina in juhe, položite lovorjev list in položite pečico 30 minut. Po preteku časa, temperaturo znižamo na 180 stopinj in nadaljujemo kuhanje še 15-20 minut.