Pastilla je rahlo pozabljen tretma, manj kalorična in sladka od bolj priljubljenih "sorodnikov" marmelade in marmelade. Sestava pastile v skladu z GOST vključuje le naravne sestavine, ki določajo uporabnost izdelka.
Kaj je narejeno iz pastile - sestava dobrin
Pastila je skupna poslastica na svetu, katere recepti se nekoliko razlikujejo. Toda v predrevolucionarni Rusiji so bile testenine pripravljene posebej - na osnovi jabolk Antonov, ki v zahodni Evropi niso bili pogosti. Zaradi kislega okusa te glavne sestavine je bila ruska pastilka , zlasti Kolomna, prava resničnost.
Ker v jabolčni pirevi obstaja dovolj naravnih želirnih snovi - pektinov, klasični recept ni vključeval želatine in agar-agarja, za sladkost pa je bil dodan tudi pastilu. Jabolčni pire močno kuhamo, dokler ne zmehčamo, pomešamo z medom, v platno zavremo v tanko plast in raztegnemo, da se posuši čez pečico. Gotovo pastilko smo ga razrezali na majhne rezine in shranili v zapečateni posodi, da se niso izsušili. Včasih je bilo več slojev pastil združenih in posušenih že drugič.
Malo kasneje se je pojavil recept za pastile z dodatkom jajčnih beljakov. Sladica v tem primeru se je izkazala za zračno, kot marshmallow. Eksperimentirane slaščice in z bobičastimi in sadnimi bazami, ugotavljamo, da se dobri testenini pridobivajo iz cvetlice, gorskega pepela, maline in ribezovega pireja. Vendar pa je bila najpogosteje iz takšne pastile izdelana samo okusna plast med sloji jablan.
Danes, v industrijski proizvodnji po GOST, pastile pripravimo z dodatkom želatine, agar-agarja, pektina, moke, melase ali sladkorja. Nekateri proizvajalci dodajajo barve in okuse njihovim izdelkom, kar dovoljujejo tehnični pogoji, vendar je komaj uporabno.
Hranilna vrednost pastile
Vsebnost kalorij najpogostejših pastil z dodatkom beljakovin je 324 kcal. Ta produkt je bogat z ogljikohidrati (ogljikovi hidrati - 99%), vsebnost beljakovin je zanemarljiva (do 1%) in ne vsebuje maščob. Del ogljikohidratne komponente paste predstavljajo rastlinska vlakna, ki so potrebna za kvalitativno čiščenje telesa škodljivih snovi, ki se kopičijo v črevesju. In "lahki" ogljikovi hidrati v pasti, dajejo človeka moč, energijo in odlično pozitivno razpoloženje.
Vitaminsko-mineralna sestava pastile vključuje vitamine C, PP in B2, pa tudi železo, kalij, fosfor, natrij, magnezij, kalcij , kar zagotavlja uporabnost zdravila za telo. Vitamini so pomembni za delovanje živčnega sistema, zdravja oči in odlične imunosti. Pomanjkanje vitamina B2 lahko privede do izgube kisika v telesnih celicah in negativno vpliva na duševno in telesno aktivnost. Mineralni sestavni deli, ki jih vsebuje pasta, sodelujejo v krvi, krepijo kostno tkivo, ozdravijo kardiovaskularni sistem.
Kako izbrati koristno pastilko?
Klasična sestava pastile zagotavlja sprejem koristnega in povsem naravnega zdravljenja. Škoda, ki jo lahko prinese le s preobčutljivostjo komponent ali pretirano uporabo.
Kakovostna pastila mora biti suha, mat, brez tujih premazov in razpok. Barva pastile ne bi smela biti vidna po svoji svetlosti - najbolje je, da je naravni izdelek v senci. Okus dobrega pastilca ni cloven, ampak rahlo kisel, brez sintetičnih "sadnih" okusov.