V zadnjem času sejtan postal precej priljubljen, zanimivo bi bilo, če bi se spoznali prednosti in škode pred jedjo, ker z njeno pomočjo začne vegetarijanci zlahka zavračati mesne izdelke in jih v prihodnosti v celoti nadomestiti.
Kaj je Seitan?
Vegetarijansko meso sejtana je v bistvu proizvod, ki izhaja iz pšenice. Zahvaljujoč uporabnim lastnostim, to meso vse bolj postaja priljubljeno med tistimi, ki so se odločili opustiti mesne izdelke. Pogosto jih uporabljajo tisti, ki želijo izgubiti težo. Zaradi svojih posebnih okusnih lastnosti sejtan odlično nadomešča meso in se uporablja kot mleto meso za kokoši, mesne kroglice itd.
Takšno meso pripravite s pranjem škroba iz pšenične moke. Če želite to narediti, večkrat spremenite vodo, dokler ni nobenega glutena, kar je v bistvu to meso. Okus proizvoda je podoben govejem mesu.
Koristne lastnosti
Meso seitan, katerega vsebnost kalorij doseže 370 kcal na sto gramov proizvoda, se šteje za zelo hranljivo. Hkrati vsebnost beljakovin v njem doseže 75 gramov in vsebnost maščob, le 1,89 grama za isto količino proizvoda. Takšen nadomestek mesa je v zadnjem času postal priljubljen ne samo med vegetarijanci, temveč tudi tistim, ki spremljajo njihovo zdravje, saj so koristi mesa seitan precej visoke. Poleg tega, da je v bistvu gluten, vsebuje naslednje elemente v sledovih:
- fosfor;
- kalij;
- kalcij;
- natrij;
- magnezij;
- cink;
- železo;
- baker;
- selen.
Ena posoda takšnega mesa lahko pokrije 20% dnevne natrijeve norme in ponovno vzpostavi ravnotežje elektrolita v telesu. Seitan ne bo škodoval njegovemu zdravju, razen če je posamezna intoleranca za gluten .
Poznavanje prednosti in škode sejtanskega mesa, večina ljudi jo uporablja v svoji prehrani in ta izdelek velja za hranljivega in okusnega nadomestka za tradicionalno meso.