Izdelovanje jabolčne pastile doma je dolgotrajen proces. Varjenje in krčenje, odvisno od pogojev, lahko traja od nekaj ur do dneva, rezultat pa je vreden. In v primeru takšne naravne nesreče kot brez primere žetve jabolk, lahko ta stari recept postane skoraj edino odrešenje. Navsezadnje so pastile shranjene za nedoločen čas, v sezoni pa lahko zaloge celo leto. Vendar pa, kot kažejo izkušnje, majhen sladek zob uniči poljubno število v najkrajšem možnem času.
Apple pastile - recept
Sestavine:
- jabolka (antonovka) - 2 kg;
- sladkor - 200 g.
Priprava
Kako narediti pastel iz jabolk? Sadite mi in dajte v pekač. Napolnite pol kozarec vode in v pečici pošljete 40 minut, segreto na 170 stopinj. Izgubimo, ko jabolka postane mehka. Še toplo jih potegnite skozi sito. Nastali pire se kuhajo na najmanjšem ognju (bolje je uporabiti delilec plamena) za tretjino. Traja približno pol ure. Ne pozabite občasno premešati. Pure mora postati debel in rahlo zlat. Naj se ohladi. Če je sok ekstrahiran, mase filtriramo skozi sito - potrebujemo samo meso. Da bi bile domače pastile iz jabolk izkazane lahke in zračne, ga morate nasičiti s kisikom. Če želite to narediti, premagajte jabolčno maso, dokler se ne začne osvetliti. Po izlivanju sladkorja nadaljujte, dokler se popolnoma ne raztopi. Od sladkih sort jabolk, lahko pripravite pastile brez sladkorja na vseh, se izkaže, da je precej težka, vendar nizko kalorično.
Posoda je prekrita s pergamentom in razpršimo pire z debelino 2-3 cm. Če boste pripravili pastil v cev, potem plast ne sme biti večja od 5 mm. Na splošno je tanjši list, hitreje se posuši. Lahko ga posušite na soncu, traja nekaj dni ali pri najmanjši moči v rahlo odprli pečici - približno 10 ur. Ko se pastila preneha držati prstov, je pripravljena. Odstranimo pergament iz še toplega sloja. Če želite to narediti, obrnite pastila papir in pokrijte z vlažno brisačo. V nekaj minutah bo pergament preprosto izginil.
Pripravljeno pastelo namočimo z marmelado, pokrijemo z drugim listom in malo stisnemo. Nekaj ur pozneje se držijo skupaj. Figurativno narezan in pripravljen čaj.
Pastila jabolk z oreški - recept
Sestavine:
- jabolka - 1 kg;
- arašid - 100 g;
- sladkor - 100 g.
Priprava
Kikirikije rahlo popržite, odstranite lupine. Zdrobljeni oreški se pomešajo z kuhano jabolčno pirejo. Ne presežemo mase, ampak jo nemudoma položimo na ploščo za pekač, ga razprostrimo in posušimo v pečici približno 24 ur. Zahvaljujoč orehom površina dokončane pastile ni gladka, a rahlo vtisnjena.