Verjetno zelo malo ljudi, ki resnično ne marajo testo izdelkov. Najverjetneje se samo trudijo prevarati samega sebe in druge, ker so te jedi zelo kalorične, ker je vredno, da se jim omejujejo. Zdaj vam bomo povedali, kako pripraviti ocvrte patties z jetri.
Pohlajene obleke z jetri in krompirjem
Sestavine:
Za preizkus:
- pšenična moka - 290 g;
- piščančje jajce, velike - 1 kos;
- suh kvas - 8 g;
- kefir - 200 g;
- sol - ščepec;
- granulirani sladkor - 10 g.
Za polnjenje:
- piščančja jetra - 400 g;
- čebula - 200 g;
- krompir - 400 g;
- korenje - 120 g;
- rastlinsko olje.
Priprava
Najprej pripravimo kvasovko: v globoki skledi vlijemo v tople kefir, vozimo v jajcu, dodamo sladkor in kvas. Dobro premešajte, nalijte približno 50 g moke, ponovno premešajte, pokrivajte posodo s prtičkom in pustite četrtino ure, da se opara prikaže. Po tem času prelijemo sol, preostanek moke in gnetemo testo. Od nje oblikujemo žogo, jo spet pokrijemo in pustimo, da gre. S seboj, medtem, pripravljamo polnjenje za pite. Piščančja jetra vreti in se ohladi. Hkrati kuhajte krompir in ga zmešajte, izstopa krompirjev krompir. Očistimo čebulo, korenje in jih zmeljemo. Pražite zelenjavo v rafiniranem rastlinskem olju. Peljemo piščančje jeter preko mesne mlinčke, dodamo čebulo in korenje in jih vse poslati v pire krompir. Za okus soli lahko dodate tudi črni poper in zelišča.
Zdaj je delovna površina posuta z moko, razvaljamo testo in izrežemo vrčke. Na njih raztegnemo polnjenje in obliži robove. Zdaj vlijemo olje v ponev - veliko je, približno 1,5 cm. Ko se dobro segreje, položi pite na ponvi in juri do rdeče skorje na obeh straneh. Pripravljene ocvrte patties s piščančjimi jetri lahko položite na papirnate prtičke ali brisače, tako da absorbirajo odvečno maščobo.
Pohlajene patties z jetri in rižem
Sestavine:
Za preizkus:
- mleko - 2 skodelice;
- moke - 1 kg;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- jajca - 2 kosi;
- sladkor - po okusu;
- sol - ščepec;
- suh kvas - 10 g.
Za polnjenje:
- kuhani riž - 100 g;
- čebula - 120 g;
- korenje - 3 kosi;
- jetra - 550 g;
- sol;
- poper;
- zelenice.
Priprava
Mleko je malo ogreto. Treba je toplo, vendar ne vroče, v njej vlijemo suh kvas in sladkor. Moka skupaj s soljo, vozi jajca, vlijemo v rastlinsko olje in kvasovke. Mi gnetemo
Korenje se kuhamo, dokler ni pripravljeno, nato pa se ohladimo in očistimo. Jetra se razrežemo na majhne koščke, damo v krožnik in ocvrto, nato po sol in poper po okusu. Čebula se očisti in zdrobi. Jetra, skupaj s kuhanim korenjem in čebulo, poteka skozi mesno mletje. Nežno namažemo zeleno. Dodajte skupaj s kuhanim rižem v mleto meso. Po potrebi dodamo sol in jo zmešamo. Pripravljen je, da se testo vrči v klobase, ga razrežemo na koščke in jih prevržemo v kamni. Na njih položimo polnila in se priključimo robovi. Dobljene pite ocvrto v olju na obeh straneh do rdeče skorje.