Khachapuri, o katerem bomo razpravljali v nadaljevanju, je, recimo, preoblikovane recepte tradicionalnih gruzijskih sira. Sčasoma mnogi kuharji poskušajo poenostaviti življenje v kuhinji, ne da bi pri tem izgubili okus in kakovost. In nekateri to počnejo.
Lazy Khachapuri s sirom v ponvi - recept
To je ravno najhitrejši recept za khachapuri, vsekakor je za leno, vendar se izkaže, da je nenavadno okusno.
Sestavine:
- Adyghe sir - 200 g;
- jajca - 3 kosi;
- kisla smetana - 1 steklo;
- moko - 75 g;
- koper - ½ svinčnik;
- peteršilj - 1/2 žarek;
- sol - 10 g;
- rastlinsko olje - 20 g.
Priprava
Temeljito namažite in posušite, nato pa ga fino drobite. Raženj siri z večjim grlom. Jajca se kombinirajo s kislo smetano in dobro premešamo, nato pa postopoma dodamo moko in, ne da bi se zaustavili, nato pa, ko je vsa moko že uvedena, dodajte zelenjavo in sir. Začimbe ostanejo v celoti po vaši presoji in s soljo morate biti zelo previdni, vse je odvisno od sira, morda vam ni treba soliti. Ko je mešanica postala homogena, dobro zmešana in brez nepotrebnih grudic, maščobo pomivajte z oljem, s kulinarično krtačo in ne pozabljajte na straneh ponve. Rahlo predgretje ponve, prelijemo v tekočino khachapuri. Mimogrede, premer cvrtja mora biti tak, da mešanica, ki je bila v njem, ni bila večja od 2 cm, v nasprotnem primeru ga ne bo ocvrt. Pri praženju na eni strani traja 10-15 minut pod pokrovom. Potem se obrnite, zaprite pokrov in počakajte na isto količino.
Lazy khachapuri iz lavaša
Sestavine:
- lavaški tanki - 3 kosi;
- težki sir - 200 g;
- skuta - 100 g;
- jajce - 1 kos;
- kisla smetana - 40 g;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlica;
- koper - ½ svinčnik;
- peteršilj (ali koriander) - ½ snop.
Priprava
Operite zelenjavo in posušite, nato drobno sekanje. Kuharski sir mora biti debel in robljiv, ga zapomnite z vilicami in premešajte s fino naribanim sirom. Zdaj zmešajte vse s kislo smetano in dodajte jajce, nato spet previdno premešajte vse in nato vstopite v zelenjavo. Ni vedno potrebno sol, vse je odvisno od tega, koliko sirovega sirovca kupiš. Sedaj razrežemo v iste pravokotnike pita kruha, postavimo eno tretjino svojega območja, potegnite nazaj 1 cm na straneh in zvijte v zvitke, nato pa rahlo izravnajte vsako, ne da bi stiskali polnilo. Frite jih na maslu in ogrevani ponvi, pod pokrovom.