Roštiljska govedina - klasičen recept za angleške jedi na žaru in v pečici

Jedi angleške kuhinje - pečena govedina, katere recept je elementalen, navdušuje z odličnimi, neprimerljivimi značilnostmi okusa in privlačnim videzom. Vsem bo všeč tako impresivna velikost rezine za meso kot tudi njegova sočna, rezina za usta.

Roštiljska govedina - klasični recept

Za izvajanje klasičnega recepta ali njenih različic je treba upoštevati enostavna in dostopna osnovna pravila:

1. Meso za praženo govedino je izbrano v enem kosu. V originalu - to so debeli ali tanki robovi trupov govejega mesa na rebrih s hrbtenico, ki tehta 2-5 kg ​​z maščobnimi vmesnimi sloji. Vendar pa sodobna kuhinjska dela pogosto uporabljajo in sprožijo velike rezine brez kosti.
2. Marinada za goveje meso govejega mesa je lahko lakonična, vključno s soljo, sveže mletim poprom ali mešanico več vrst in oljčnega olja ali bolj rafinirano z različnimi zelišči, pikantnimi mešanicami in začimbami.
3. Posoda se ne postavi takoj, vendar jo pustite stati 15 minut pod folijo.
4. Tradicionalno meso postreže s pečeno omako. Za njega v enakih razmerah pomešajte kislo smetano, smetano, koren hrenovega hrasta, dodajte sol, poper, začinjene gorčice in soljene kumare po okusu . Sestava dodatka k mesu lahko spremenimo v okus.

Pečenka v peči

Naslednje informacije so za tiste, ki želijo podrobneje spoznati, kako pripraviti pekočo goveje meso iz govejega mesa v peči in se naučiti vsestranskosti in skrivnosti take toplotne obdelave. Na ta način pečite meso , morate zapomniti naslednje:

1. V prvih 15 minutah je izdelek shranjen pri najvišji temperaturi (250 stopinj), nato pa se zmanjša na 160 stopinj in postopek se nadaljuje, odvisno od velikosti kosa in stopnje praženja od enega do štirih ur.
2. V procesu peke se rezina občasno preliva z vidnimi sokovi, vino ali pikantnimi mešanicami marinade.
3. Morate postaviti kos na rešetko, nastavite raven pod vodo, tako da mast, ki se segreva, izpusti, ne gorijo.
4. Pretežni deli na sredini procesa so bolje prekriti s folijo iz folije.

Pečenka iz govejega recepta

Nato boste izvedeli, kako kuhati pečenka iz govejega mesa. Pogosto v klasičnih receptih uporabljajte to vrsto mesa, ne da bi dovolili zamenjavo. posoda iz nje je čim bolj aromatična, prevelika in ne zahteva rafiniranih marinad, ki lahko prekine naravno aromatično barvo. Če želite pripraviti 6 delov mesne angleške hrane, traja 80 minut.

Sestavine:

• goveje meso - 1,5 kg;
• oljčno olje, sol, poper mešanico.

Priprava

1. Recept za praženo govedino do nespodobnosti je preprost. Rezina olja, podsalivayut, poper, stoji malo pri sobni temperaturi, se razprostira na rešetki, nameščena na pekač.
2. Pečemo posodo v topli pečici do želene stopnje praženja.

Pečenka iz marmornatine govedine

Prava kulinarična poslastica bo pečena goveja mesa, katere recept je izdelan iz marmoriranega mesa. Takšen užitek bo prosim z neverjetno sočnostjo, odličnimi okusnimi lastnostmi in najboljši dodatek na kateri koli praznični mizi. Sestavine za marinado so lahko klasične ali kot v tem primeru dopolnjene s rožmarinom. Če želite posodo za 6 ljudi, bo trajalo 1,5 ure.

Sestavine:

• marmorja govedina - 1,5 kg;
• oljčno olje, sol, poper, rožmarin.

Priprava

1. Meso kosite z mešanico olja, soli, popra in sesekljanega rožmarina ter pustite v vročini približno petnajst minut.
2. Na žaru pečice položite kislo praženo goveje meso, s čimer zamenjamo dno posode in pečemo do želene stopnje praženja.

Pečenka iz teletine

Pečena govedina, katere recept bo podrobneje opisan, se razlikuje od klasične vsaj z izbiro mesa. V tem primeru se bo uporabila teletina, kar bo vplivalo predvsem na okusne lastnosti hrane. Ta sorta ima manj izrazit okus, zato bo v tem primeru primerna bolj kompleksna marinada, ki bo preoblikovala hrano, obogatila njene lastnosti in naredila dišavo svetlejšo. 6 delov hrane se lahko izvede v 1,5 ure (brez upoštevanja časa za luženje).

Sestavine:

• teletina - 1,5 kg;

Za marinado:

• oljčno olje - 100 ml;
• sol in poper - 2 žličke žličk;
• timijan, origano - 1 čajna žlička.

Priprava

1. Za uresničitev recepta za pečeno goveje telečje kosimo z mešanico marinade, ki jo pustimo čez noč.
2. Pogovorite se z obdelovancem, ga položite na vročo skledo in ga obrusite z vseh strani, zapečatite sokove.
3. Prenesite kos k rešetki in pečemo, dokler ne kuhamo.

Pečenka iz svinjine

Nadalje, kako pripraviti praženo govedino iz svinjine. Gurmani in poznavalci angleške kuhinje bodo po branju naslova recepta začeli nasilno protestirati in bodo prav. V sami Angliji nihče ne misli niti na uporabo jedi svinjine, temveč v drugih državah sveta, je taka možnost možna, še posebej, če značilnosti okusa tega mesnega razreda bolj ustrezajo osebnim željam. Če želite izvesti recept, potrebujete celo rezino gležnja ali rebra na rebrih. 6 delov mesnih dobrot bo pripravljeno v 2 urah.

Sestavine:

• svinjina - 1,5 kg;
• česna zob - 4 kosov;
• žarnica - 100 g;
• bosiljak - 1 čajna žlička;
• začimbe.

Priprava

1. Svinjsko rezino, aromatizirano s kašo, pripravljeno z mešanjem naribanega česna, čebule, mešanice paprike z baziliko in soljo.
2. Pustite, da se obdelovanec segreva v vročini 30 minut in ga pošlje v rešetko predgretega pečice, tako da damo pladenj vode.

Pečena govedina v multivariatni industriji

Pečena govedina, katere recept bomo opisali v nadaljevanju, pripravimo s pomočjo naprave za kuhanje z veliko kuhinjami. S to metodo skorja ne bo tako rdeča, sicer pa značilnosti okusa v hrani niso slabše od tistih, ki jih dobimo s toplotno obdelavo vetra. To olajšuje enakomerno segrevanje, ki ga zagotavlja naprava. 5-6 obrokov bo pripravljeno čez 100 minut.

Sestavine:

• teletina - 1 kg;
• vino belo suho - 2/3 skodelice;
• gorčica - 2 tbsp. žlice;
• rastlinsko olje - 150 ml;
• začimbe.

Priprava

1. Priprava praženega govejega mesa se začne s predhodnim tlakom.
2. Zmešajte vse sestavine, velikodušno okusite mešanico z mesom in jo postavite na multicast s pikantnimi ostanki, ki se prelivajo od zgoraj.
3. Po 40 minutah vklopite napravo v načinu "gašenje" eno uro.
4. Po 15 minutah, vzemite hrano na posodo in služite.

Pečenka na žaru

Angleška pečenka, katere recept je osnovna, je težje kuhati na žaru. Treba je ves čas vzdrževati pravilen režim stalne temperature, ki je na primer težko doseči z žarom za ogrščice. Druga stvar, če je ta žar plin ali električni z nastavljivo močjo. Če pa obdelujete obdelovanca v folijo, lahko tudi premogovnik ohrani želeno sočnost hrane. Ustvarjanje jedi za 6 ljudi bo trajalo eno uro in pol.

Sestavine:

• goveji jastog - 1 kg;
• oljčno olje - 100 ml;
• začimbe.

Priprava

1. Celuloza je začinjena po okusu, olajšana z vseh strani in utrjena na močnem žaru 5 minut z vseh strani, zatesnitev sokov znotraj.
2. Ovijte hlebec s folijo in kuhajte na srednji vročini, dokler ne dosežete koščke 65 stopinj.