Dunajski piškotki so idealni recept za kuhanje. To se naredi čim hitreje in preprosto: to je kombinacija piškotkov z majhnim pepelom, ki jih lahko naredi katera koli hostesa in marmelada, ki jo je mogoče zamenjati z drugimi bolj izvirnimi izdelki.
Kako kuhati dunajske piškote doma?
Dunajski piškotki so doma znani po svoji kombinaciji sladkega kruha in kislega džema. Poleg marmelade lahko vzamete tudi vse jagode, mleto s sladkorjem, marmelado, lahko dopolnite z drugimi izdelki, kot so skuta, jabolka, celo korenje.
- Za polnjenje veljajo le dve: naj bodo čim bolj debeli in čim bolj kisli.
- Za standardni test se vzame topljeno maslo, vendar dunajski piškotki v rastlinskem olju ali margarini niso nič slabši.
- Če je marmelada sladka in sladka, potem morate za testo vzeti približno 25% manj sladkorja, da ne pretiravate s sladko.
- Če vzamete sladkor namesto sladkorja, se testo izkaže za bolj nežno.
- Namesto praška za pečenje lahko uporabite soda (v razmerju približno polovico).
- Klasični recept za dunajske piškote vsebuje jajca, vendar jih je mogoče narediti brez njih (vitka varianta).
Dunajski piškotki z jam - receptom
Klasične dunajske piškotke z marmelado so narejene hitro in enostavno. Jam za pečenje je treba preiti skozi sito, tako da je debelejši. Včasih je treba to storiti večkrat, tako da polnjenje ni preveč tekoče. Za pikantnost okusa, morate vzeti polnjenje, potem je večji kontrast med sladko in kislo. Če vzamete sladkorni prah namesto sladkorja, se bo testo lažje premagalo, dišavni piškotek pa bo bolj zračen.
Sestavine:
- moko - 4 kozarca;
- maslo - 200-230 g;
- jajce - 2 kosi;
- sladkor - 1 skodelica;
- pecilni prašek - 1 tsp;
- Vanilin - ½ tsp;
- džem - 200-230.
Priprava
- Jajca pretepajo s sladkorjem, dokler se ne popolnoma raztopi.
- Dodamo raztopljeno maslo, zmešamo, dokler ni gladko.
- Moko zmešamo s praškom za pecenje in postopoma vmešamo v maso, neprekinjeno mešamo.
- Zamesite testo. Tretji je v zamrzovalniku.
- Preostanek testa se vpne in položi pekač.
- Zmerno namažite z marmelado ali marmelado.
- Zamrznjeno testo, da bi dobili, rešetke in velikodušno posipati obdelovanec od zgoraj.
- Pečemo približno 25 minut, dokler dunajski piškotki ne utrobijo.
Dunajski piškoti s skuto - recept
Dunajsko pecivo s skuto je manj sivkasto različica pečenega kruha in še manj kalorično, saj nekaj moke nadomešča uporabno skuto. Pecivo lahko okrasite s cvetnimi lističi, limoninim lomom, sladkorjem v prahu. Po želji lahko na vrhu položite tudi zastoje ali zastoje.
Sestavine:
- moka - 120-150 g;
- maslo - 210-230 g;
- jajce - 2 kosi;
- sladkor - 1 skodelica;
- pecilni prašek - 1 tsp;
- Vanilin - ½ tsp;
- skuta 9% - 130-160 g;
- limona - 1 kos.
Priprava
- S kratkim testom gnetite z dodatkom skuta. V testo dajte lupino ene limone.
- Pustite, da se testo ohladi 30 minut.
- Prelite testo, ga potresemo s fino naribanim testom.
- Pečemo 30 minut.
Dišeči piškoti na drobno
Kratka piškota za dunajske piškotke je mogoče storiti na več načinov, vendar obstaja možnost, da se lahko tudi otrok obvlada. Če vzamete rastlinsko olje, piškot ne bo tako zadovoljiv, masla pa se ne bo treba topiti. Zelo dobro za kislino je primeren marmelado. Treba ga je zmešati z dostojno plastjo, tako da so deleži testa in polnila približno ena proti ena.
Sestavine:
- moko - 250-275 g;
- rastlinsko olje - 210-230 g;
- jajce - 2 kosi;
- sladkor v prahu - 1 steklo;
- soda - ½ tsp;
- Vanilin - ½ tsp;
- marmelado - 150-180 g.
Priprava
- Sladkor v prahu in jajca bič z mešalnikom, dodajte maslo.
- Nežno vpišite moko in žvečite.
- Strmega testa mešamo 30 minut na hladnem. Vzemite eno tretjino preskusa v zamrzovalnik.
- Testo se potegne, namaže z veliko marmelado. Z vrha zamrznjenega testa.
- Dunajski piškotki postavite v pečico, dokler ne nastane skorja.
Dunajski piškoti s kondenziranim mlekom
Recept za pripravo dunajskih piškotkov s kondenziranim mlekom se ne razlikuje od klasičnega recepta z marmelado, ampak namesto zadnjega doda enakomerno plast kuhanega kondenziranega mleka. Sladkor v tem primeru lahko daste manj, ker ni kisika, zato se lahko piškotek izkaže za preveč cloying.
Sestavine:
- Krzno - ½ kg;
- kuhan kondenzirano mleko - 1 kozarec.
Priprava
- Gnetite standardno kratko testo, odstranite tretjo, da se ohladi 20-30 minut.
- Testo zložite s plastjo, jo vstavite v kalup. Na vrh s tankim, tanjšim slojem kondenziranega mleka.
- Ohlajeni del testa obrišite.
- Pečemo pol ure pred rouge.
Dunajski piškoti brez jajc
Posteljni dunajski piškotki so narejeni iz minimalnega nabora izdelkov, ki so vedno pri roki. Namesto masla se vzame zelenjava, jajca pa nadomeščajo škrob. Prašek za peko ni več potreben, soda ni treba dodati. Polnjenje lahko od klasičnega marmelade do oreškov damo na drobno sadje ali jagode. Po okusu dunajski piškotki v rastlinskem olju brez jajc niso slabši od neskladnega peke.
Sestavine:
- moko - 3 skodelice;
- rastlinsko olje - 200-230 g;
- vanilin - 1 vrečko;
- škrob - 70-80 g;
- sladkor - 120-140 g.
Priprava
- Mešamo maslo, sladkor in vanilin skupaj do homogenosti.
- Postopoma dodajte moko, žganjem.
- Gnetite in razprite testo, naredite piškotke poljubne oblike.
- Pečemo 25-30 minut.
- Vrh z marmelado po volji ali potresemo z maticami, sezamom, sladkorjem v prahu.
Dunajski piškoti za sabljo
Dunajski klasični piškoti so lahko še bolj okusni in lepi, če ste kot francoska sablja. To naredite s sintetično brizgo. Pecivo lahko okrasite s topljeno čokolado, katerokoli oreško ali čokoladno pasto ("Nutella", itd.), Mastne matice, kuhanega kondenziranega mleka.
Sestavine:
- moko - 200 g;
- mleko - 40 g;
- maslo - 150 g;
- čokolada - 40-60 g;
- arašidova pasta - 50 g;
- sladkor - 50 g.
Priprava
- Talite maslo, pobijte s sladkorjem.
- Mleko in arašidovo pasto za mešanje in taljenje. Dodajte v sladkor in maslo.
- Postopoma vstopite in moko, gnetite testo.
- S pomočjo slaščice s pecivom piškotke položite na pekač. V pečico vstavite 25 minut.
- Po pripravljenosti, da potopite robove piškotkov v topljeno čokolado.
Dunajski piškotki z jabolkami
Menijo, da so bili dunajski piškotki modifikacija klasičnega avstrijskega štrudla . Zato je logično, da se z dodatkom jabolk dobi zelo okusen dunajski piškotek. Izgleda kot strudel, le kratek pesek. Jabolke za pečenje morajo sveže, drobno odrezati s sladkorjem, cimetom, jo lahko daste v polnjenje in škrob. Za testiranje jabolk je bolje, da vzamemo kislino.
Sestavine:
- Krzno - ½ kg;
- jabolka - 3 kosi;
- sladkor - ½ skodelice;
- cimet - 1 tsp;
- škrob - 1 tsp.
Priprava
- Sestavite kratko pecivo, odstranite del z zamrzovalnika in dvignite dve tretjini in ga položite na pecilni list, pokrit s pergamentom.
- Jabolka zmešajte, mešajte s sladkorjem, cimetom, škrobom. Vložite testo na vrh.
- Preostanek testa. Pecite dunajski piškotek za pol ure.
- Po želji potresemo s sladkorjem v prahu, maticami.
Dunajski piškoti s korenjem
Za otroški dopust lahko pripravite tudi dunajski piškotek - recept v tem primeru je koristen za dopolnitev uporabne korenčke. V testu je popolnoma neviden, vendar koristi te zelenjave govori zase. En velik korenček je dovolj. Kot marmelado lahko v tem primeru uporabite jabolčni ali marelični marmelad.
Sestavine:
- Krzno - ½ kg;
- korenje - 1 kos;
- jabolčni jam - po okusu.
Priprava
- Gnetite klasično kratko pecivo (300 g), dodamo mu drobno naribano korenje.
- Položite pekač za pekač, brusite z marmelado in potresite z ostanki testa.
- Pecite do hrustljavega.
Dunajski piškoti z limoninim receptom
Dunajski piškoti z limono - ena najuspešnejših kombinacij. "Jam" od njih se pridobi s prijetno kiselino in uspešno odtenki sladkost kratkega testa. Tudi v testu lahko dodate malo lupine iz limone. Pecivo lahko okrasite s praškom ali sladkorjem v prahu, potresemo z oreščki in kandiranimi sadji.
Sestavine:
- krompirjevo testo - 400 g;
- sladkor - 2 skodelice;
- limona - 2 kos.
Priprava
- Sestavite kratko pecivo, položite pekač 2/3 in tretjino ohladite.
- Limone opečete z vrelo vodo, skozi meso mlinček, zmešajte s sladkorjem do gladke. Maso položite na testo.
- Preostanek testa na vrhu. Pošiljanje v pečici 30 minut.
Dunajski piškoti s čokolado
Standardne dunajske piškotke v pečici lahko spreminjate z okusom čokolade. Čokolado lahko dodate neposredno v testo, nato pa bodo piškotki imeli prijetno rjavo karamelno senco. Preden greste v pečico, lahko dodate čokoladne žetone. Potem se bo čokolada prijetno utopila v usta.
Sestavine:
- kratek test peciva - ½ kg;
- čokolada - 1 ploščice.
Priprava
- Pripravite testo za dunajske piškotke. Testo položite na pekač.
- Čokolado je treba ohladiti in utrljati, posipati s prazno in prekriti s plastjo testa na vrhu.
- Dunajski čokoladni piškoti pecijo pol ure.