Volovany - jed, ki je prišla k nam iz Francije, v kateri je zelo priljubljena oblika serviranja dragih jedi. Volovan je košča iz luskavega peciva, ki je na voljo s kaviarjem, mesnimi in ribjimi jedmi, solati in včasih sladicami. To je odlična zamenjava za tartlete: te lahke košare so veliko bolj nežne, odlično so odrezale okus jedi in so zelo enostavne za pripravo. Poleg tega so volostovi lahko pripravljeni vnaprej, shranjeni so v zamrznjeni obliki in obliko je mogoče zamisliti: črvi so okrogle, ovalne, kvadratne, pravokotne, visoke in nizke - kot pravi fantazija.
Kako pripraviti črve?
Lovljenje lisnatega peciva je zelo enostavno pripraviti.
Sestavine:
- 1 embalaža testa v obliki kvasovk 0,5 kg;
- 1 piščančje jajce;
- pergament;
- steklo s premerom 6 cm;
- steklo s premerom 4 cm.
Priprava:
Testo za volovanov je treba odmrzniti in razdeliti. Če je bil prodan v škatlah, samo odstranite film kot odtekanje testa. Če je bilo testo prodano zrušeno, je treba rolo skrbno raztegniti in razrezati na primerne plasti za delo. Testo ni potopljeno in ga ne prašimo z moko. Posoda je pokrita s pergamentom, pečica segreva na 200 ° C. Iz plasti testa smo izrezali kroge s pomočjo velikega stekla. Polovica krogov je položena na pekač. Od druge polovice smo z manjšim steklom izrezali centre. Vlečemo jih do premera krogov na pecilni plošči. Dobili bomo 3 vrste praznih delov: prvotno izrezljane kroge, valjane kroge in pihane slaščice. Lupino ločite od beljakovin, skupaj zmešajte. Podmazujte prve kroge beljenih beljakovin, položite valjane kroge na njih, znova podmazujte z beljakovinami in položite obroče iz testa. Kako pečiti volovany, zato so se izkazale lepe, zlate, apetirne in krhke? Zbrati zbrane volostove s pretečenim rumenjakom in ga 15 minut pošlje v pečico. Volovany blushed - potem so pripravljeni. Hladite in napolnite s polnjenjem.
Volkovi s piščancem in suhimi slivami
Najenostavnejša možnost so volkovi s piščancem. Lahko uporabite piščanca, kuhano, ocvrto ali dimljeno, odvisno od okusa in želje.
Sestavine:
- 200 g kuhanega piščanca;
- peščica suhih sliv;
- 4 orehi;
- 1 žlica. žlica majoneze;
- zelena solata.
Priprava:
Kuhan piščančja prsa, razrezana na koščke. Slive v slanici 2 uri namočite v toplo vodo, odstranite kamen, razrežite na tanke trakove. Matice se žarijo v suhem ponvi, narezane na majhne koščke z nožem. Salata opere, pustite, da se izliva z vodo, razrezane v tanke, kratke trakove. Vse povežemo, napolnimo z majonezo in jo damo v ohlajene volovane. Volovany s polnjenjem iz piščanca in suhih sliv, da bi služili bolje takoj, dokler se testo ne namoči iz omake.
Volovany s kaviarjem
Prava dekoracija novoletne mize bo rdeča volna z rdečim kaviarjem. Črvi za hranjenje te dobrote izberejo majhne, ne zelo globoke. V hladno volovany, zamrznjeno maslo s tankim curl, razprostrite polovico čajne žličke rdečega kaviarja nad olje. Če se ta posoda zdi draga, lahko v laseh damo solato s kozicami in okrasite vsako košaro z nekaj jajci.
Prigrizek z morskimi sadeži
Za ljubitelje morske hrane je najbolj priljubljena možnost - volost s kozicami, košare z morskim koktajlom ali morsko solato.
Sestavine:
- 1 pakiranega peciva;
- 1 surovo jajce;
- 100 g masla;
- 200 g kozic;
- 4 kuhanega rumenjaka;
- 2 sprigi kopra;
- sol - po okusu.
Priprava:
Iz lončenega pečenega testa, kot je opisano zgoraj. Kozice kuhamo, dokler niso kuhani in očiščeni. 10-12 kozic (glede na število volovany), preostanek odložimo z mešalcem skupaj z mehčanim maslom in rumenjaki. Dodajte sol in drobno sesekljan koper. Prenesite nastalo mešanico v volostove in jih okrasite s celim kozicam. To jedo je treba hraniti ohlajeno.
Volovany z gobami
Okusno in volovany z gobami.
Sestavine:
- 1 kg šampinjonov;
- 1 čebula;
- 30 ml rastlinskega olja;
- 200 g debele smetane;
- 50 ml belega vina;
- sol, začimbe - po okusu.
Priprava:
Gobe se operejo in luščijo, razrezane na srednje velikih rezinah in ocvrte v rastlinskem olju do zlate, dodamo čebulo, ki je skoraj pobesana, dokler ni kuhana. Vlečili smo belo namizno vino, dodali sol in mleto črni poper. Ko vino izhlapi, dodamo kislo smetano in protushim 5 minut. Hlajene gobe dajo v volovany in takoj služijo.