Crostata je odprta italijanska pita, sestavljena iz peskovnega koša in raznih polnil. Naj vas izvedemo, kako narediti limoninega rogača in prositi goste z okusnimi in izvirnimi pecivi.
Recept za limone Crocs
Sestavine:
- maslo - 125 g;
- sladkor - 100 g;
- limonina lupina - po okusu;
- jajce - 1 kos;
- sol - ščepec;
- moko - 250 g.
Za smetano:
- limonin sok - 100 ml;
- jajce - 3 kosi;
- sladkor - 150 g;
- maslo - 125 g;
- limonina lupina;
- maskarponski sir - 250 g.
Priprava
Masleničko izperite s sladkorjem, soljo in naribanim limonskim lomom. Nato dodajte jajce, prelijte postopoma moko in zelo hitro premešajte homogeno testo. Na hladno mesto smo ga postavili približno 2 uri, nato pa ga z valjčnim zatičem zvijamo in ga vtaknemo v kalup, olje zamazanega. Oblikujemo majhne stranice, preluknjamo površino z vilicami in pečemo 20 minut.
Nato se obrnemo na pripravo smetane: limoninega soka, masla, polovice servirnega sladkorja in limoninega lupina, ki se zmeša v vedro in se vnese v vrenje. V tem času zmešajte dobro jajce s preostalim sladkorjem in tanko pipo, mešamo, vlijemo vrelo limonino mešanico v stisnjeno maso. Vržemo vse na ogenj in nehajmo, da se zmešamo, spet spravimo v vrenje. Potem popolnoma ohladite, dajte sir, premešajte in razprite kremo na testo. Odstranimo pito za zamrzovanje 2 uri v hladilniku in nato služimo kruhutu s kremo za limone na mizi.
Črna in citronska kroza
Sestavine:
Za preizkus:
- jajce - 1 kos;
- rumenjak - 1 kos;
- sladkor - 100 g;
- maslo - 75 g;
- moko - 275 g.
Za polnjenje:
- skuta - 300 g;
- limona - 0,5 kosi;
- krema 33% - 100 ml;
- vanilin;
- jajce - 2 kosi;
- sladkor - 75 g;
- marshmallow - 80 g;
- sladkor v prahu - za dekoracijo.
Priprava
Jajca in jajčni rumenjak razblažite s sladkorjem, dodajte zmehčano maslo, vlijte v moko in gnetite testo. Vlečemo jo v kroglo, jo zaviti v film in ga v hladilnik pustimo 30 minut. Za polnjenje zmešajte skuto s sladkorjem, soljo, mehko vanilin in jajca, vlijete v kremo, dodajte sok in limonino lupino, premešajte.
Testo je razdeljen na dva neenaka dela. Večina zvitkov, oblikujejo in oblikujejo krila. Pečemo 12 minut pri 200 stopinjah. Nato na testo nalijte malo polnila, položite marmelade na koščke in napolnite preostalo maščobo. Torto smo poslali 35 minut v pečico in pred posekom poškropili sladkor.