Kljub dejstvu, da se svetovna julienna imenuje narezana zelenjava v Rusiji - to je opredelitev za pečen z omako in sirno gobo, ki se pogosto dopolnjuje z mesom in perutnino. Zelo hitro je jed, ki je pod tako preprostim imenom pridobila priljubljenost po vsem svetu, prejela ime "ruski julienne", gre za njega, o katerem bo razpravljalo v receptih spodaj.
Kako kuhati piščančje julienne z gobami v ponvi?
Če nimate pečice, v kateri je pripravljen klasični julien, na kuhališču lahko uporabite običajno kuhalno polje, ki zagotavlja enakomerno kuhanje vseh sestavin.
Sestavine:
- piščančji file - 640 g;
- šampinjoni - 430 g;
- maslo - 55 g;
- čebula - 155 g;
- nariban sir - 2 kosov;
- zelenje bazilike (posušeno) - 1 čajna žlička;
- majoneza - 115 ml;
- smetana - 85 ml;
- česna zob - 2 kos
Priprava
Preden pripravite julienne z gobami, na stopljenem maslu shranite čebulice. Piščancu izrežite v tanke trakove in pustite, da se zateče na srednjo vročino. Za mešanico piščanca in čebule dodajte gobice in posušene bazilike. Takoj, ko začne gobova vlaga izhajati, posodo posadite in zmešajte kremo z majonezo in sesekljanim česnom. Ko omako pride do vrenja, vlijemo 2/3 sira in zmešamo vse. Zahvaljujoč sirski omaki je treba zgostiti. Nato prelijte preostali sir z vrha in pokrijte posodo. Takoj, ko se sir topi, je julien pripravljen.
Kako kuhati julienne z gobami v lončkih?
Kar se tiče klasičnih načinov kuhanja julienne, se praviloma jedi pečejo v mufinih ali lončkih, delijo in vključujejo samo gobe ali mešanico z drugimi vrstami gob.
Sestavine:
- šampinjoni - 520 g;
- čebula - 95 g;
- maslo - 25 g;
- suho belo vino - 55 ml;
- kisla smetana - 130 ml;
- maščobna krema - 115 ml;
- nariban sir - 135 g;
- paradižnik za dekor.
Priprava
Rezite gobe in čebulo, jih shranite na stopljeno maslo, dokler ne odstranite blubber. Vlijemo v suho vino in pustimo, da popolnoma izhlapi. Po izstopu presežne vlage, dodajte kislo smetano in smetano in počakajte, da omako zavre. Mešanico razprostrite na pecivih oblikah, potresemo s sirom in okrasimo z rezino paradižnika. Lončke položite s pečenko julienne na 190 stopinj 15 minut.
Če ne veste, kako pripraviti julien z gobami v multivarku, potem ponovite ta recept, tako da postavite kalupe v skledo na "Bake" za pol ure.