Kefir je zelo koristna pijača, eden najpogostejših kislih mlečnih izdelkov. V celotnem post-sovjetskem prostoru (in ne samo) so različne nacionalne podvrste in različice (jogurt, tan, matsoni, katyk , tarak in drugi) znane in proizvedene industrijsko in doma. Kefir različnih vsebnosti maščobe lahko pojedo ločeno, kot tudi vstop v receptih različnih receptov, vključno s pečenjem.
Ena najstarejših pečenih jedi človeštva je tortilja iz moke različnih žit, katerih zamisel je nastala v vseh kmetijskih civilizacijah tudi v najbolj primitivnih obdobjih razvoja.
Seveda so sedel in nomadi želeli narediti torte okusnejše in bolj zadovoljivo, vsekakor pa so se testu dodali različni mlečni in drugi izdelki (na primer, siri in druga polnila).
In zdaj se lahko zdravimo z okusnimi siri na kefirju, jed je hitro in enostavno pripraviti, preprosto, grobo in zdravo hrano.
Povej, kako narediti sirne pogače na kefirju. Za pripravo testa za tortilje lahko uporabite živo kefir vsebine maščob (in ne vsak vprašljiv "kefirski izdelek"), seveda brez konzervansov in drugih dodatkov. Uporabite lahko kefir, ki je stala več kot 3 dni, vendar je neželena - pred več kot 5 dnevi (seveda lahko uporabite tudi druge mlečne izdelke).
Sirne pecivo na kefirju
Sestavine:
- pšenična moka (boljša od celotnega zrnja, v mešanici z moko drugih žit je mogoče) - približno 2 kozarca;
- kefir - okoli 1-1,5 kozarcev;
- sir (kateri koli, skuta, brynza ali drugo) - približno 100 g;
- začimbe suhe zemlje (po vaši presoji);
- Sveža zelenica je drugačna;
- česen;
- kos maščobe za mazanje ponve.
Priprava
Moko prelijemo v skledo z drsnikom. Izdelamo utor in z začetkom postopoma dodamo kefir, gnetemo testo (prikladno z vilicami, ga lahko mešate z mešalnikom). Komochki ne sme biti. Dodajte tudi začimbe na testo, nariban sir in zelenjavo, narezane na drobno. Iz tega testa ni preveč tanka ravna peciva.
Pečete sirove pogače na kefirju v pečici, na pekaču v keramični obliki ali na posebnem keramičnem "kamnu" ali v ponvi (to je najlažji način). Vsekakor je treba posodo, "kamen" ali ponev pomivati z maščobo (mast). Če želite to narediti, se morate rahlo ogreti, kaj bodo pečene torte. Če uporabljate rastlinsko olje namesto maščobe, pecivo bo praženo (kar ni uporabno) in ne pečite. Vendar pa je izbira vaša. Še vedno je okusna in ni dovolj huda, če uporabljate naravne ghee za pečenje in pečenje.
To je bolj priročno in hitreje za peko kruha v ponvi. Pechem z državnim udarcem, da bi na obeh straneh imeli zlato rdečo skorjo. Podmažite z rezanim česnovim klinčkom.
Sesne pecivo lahko napolnite s šunko (brez maščobe ali slanine). Na seznam sestavin dodajte 100 gramov pršuta (izrežite ga v majhno polnjenje, po možnosti - ročno z nožem,
Plesne torte ne smejo biti preveč debele. Pečemo z vrati do zlate rjave rje. Končane rahlo ohlajene sirove pogače lahko zamazate s česnovo omako, maslo. Ponujamo pripravljene tortilje z zelišči, zeleno čebulo, kislo-mlečne napitke, čaj, infuzije, kompoti, stekleničeno domače vino.