Če še niste poskusili sladoled iz vina, vam priporočamo, da izvirne domače jedi pripravite doma na podlagi razpoložljivih izdelkov. Pikantnost sladic bo še posebej prosila gurmane in poznavalce dobrega vina, pod pogojem, da se uporablja za pripravo sladoleda.
Sladoled z vinom - recept
Sestavine:
- smetana z visokim deležem vsebnosti maščob - 120 ml;
- Piščančja jajca srednje velikosti - 3 kosi;
- sladkor v prahu - 140 g;
- vinsko rdeča polsvetljena ali polletna - 95 ml.
Priprava
Priprava sladoleda se začne z ločevanjem jajc v beljakovine in rumenjake. Ko se opravi odgovorna naloga, rumenjake zmešajte s sladkornim praškom v ločenem vsebniku in zlomi maso do sijaja in osvetlitve. Zdaj, ne da bi zaustavili maso žganja, v vino vlijemo v majhne dele. Ploščo postavimo na podlago sladoleda na vodni kopeli v posodi z vrelo vodo in nadaljujemo s postopkom britja in istočasnega segrevanja še nadaljnjih sedem minut.
Po tem, kremo in beljakovine v različnih posodah obrišite do debele in debele pene, nato pa izmenično kremno kremo, nato pa proteine, premešajte v ohlajeno vino.
Zdaj ostane samo zamrznitev mešanice štiri ure v zamrzovalniku in lahko poskusite ta nenavaden in izviren sladica za odrasle.
Kako narediti sladoled iz vina z začimbami?
Sestavine:
- rdeče polsuho vino - 700 ml;
- smetana z vsebnostjo maščobe več kot 33% - 295 ml;
- mleko - 115 ml;
- jajčni rumenjaki - 4 kosi;
- rjavi sladkor - 165 g;
- 1 cimet palico;
- koren ingverja - 1 rezina 1x1 cm.
Priprava
V tem primeru dobimo sladoled iz vina z okusom začimb, zlasti cimeta in ingverja. Če želite uporabiti recept, vino prelijte v ponev ali zajemalko, prelijete v rjavi sladkor, vrgnite cimetovo palico in jo postavite na ogenj. Maso zmešamo, dokler ne mešamo
V drugem plovilu kuhajte mleko in dodajte košček ingverja. Po vrenju odstranite posodo iz ognja in pustite, da se vsebina popolnoma ohladi. Sedaj izvlečemo ingver in spet damo mleko na peč. V procesu ogrevanja izmenično uvajamo jajčne rumenjake, intenzivno mešamo mase z žganjem. Zmešajte zmes, dokler se ne zgosti, vendar ne vre. Sedaj v posodo z maso jajc dodamo kuhano tekočino, jo premešamo in pustimo, da se ohladi.
V tem času se vmešamo v kremasto debelo smetano smetano in jih dodamo v vinsko začinjeno bazo za sladoled. Še enkrat zmešamo maso z mešalno mizo in jo zamrznemo pošljemo v sladoled ali zamrzovalnik. Pri uporabi slednjega je treba delikateso pretehtati z mešalcem vsako uro.
Za razliko od prejšnjega recepta v tem primeru alkohol izhlapi iz vina med kuhanjem in to občutek je mogoče dati otrokom, le starejša generacija gurmanov pa bo bolj cenila le njen pikantni, pikantni okus.