Priprava sladkorja v prahu z roko se lahko zdi kot neumna izguba časa: zakaj vzemite domači izdelek, če jo lahko kupite v trgovini. V odgovor na to podarimo dva argumenta: prvič, včasih je za recept potreben zelo majhna količina prahu, kar je lažje pripraviti doma kot pa zapravljanje časa na potovanju v trgovino, in drugič, vse kupljene sladkorje v prahu se kombinira s škrobom, ki lahko služi dobri vročini ne vsi recepti. Oh da, med drugim doma v prahu, lahko spremenite kakšen sladkor, na primer ne samo belega, temveč tudi trsta. Zato v spodnjih priporočilih govorimo o tem, kako narediti sladkor v prahu doma.
Kako narediti sladkor doma?
Najprej se pogovorimo o splošnih pravilih za pripravo sladkorja v prahu, in šele nato se bomo obrnili na uporabo posebnih naprav v ta namen.
Ko ste izbrali sladkor, iz katerega ste se odločili za kuhanje v prahu, pazite, da pripravite jedi, s katerimi boste opravili postopek mletja. Nobenih trikov takšen pripravek samo po sebi ne pokriva, samo sperite uporabljene posode in z vsemi sredstvi obrišite suho: vsaka preostala vlaga bo vodila v dejstvo, da se bo sladkor vzel s kepicami. Zdaj do zelo mletja. Odvisno od zmogljivosti naprave in količine sladkorja lahko postopek izdelave praškastega sladkorja traja od 30 sekund do 3 minut. Hkrati je med postopkom brušenja absolutno vredno ustaviti, sicer lahko sladkor izgori. Da ne bi prišli do mešanice kristalov in prahu iz tal, pustite prašek skozi sito, nato pa ga zapakirajte in shranite.
Zdaj o skladiščenju. Teoretično je sladkor v prahu proizvod z neskončnim rokom uporabnosti, toda v resnici prašek takoj absorbira vlago iz zraka in se zbira v strdke. V proizvodnji, da bi se izognili temu, se prašku doda malo škroba. Prisotnost slednjega prav tako pomaga pri izdelavi glazure , zaradi česar je debelejša, vendar če hočeš bičati meringue , škrob nasprotno ne bo omogočil, da dosežete idealen rezultat. Na podlagi nadaljnjih načrtov za uporabo izdelka se odločite, da dodate škrob ali ne. Če se odločite za dodajanje, bi morala količina škroba predstavljati približno 3% skupne mase.
Kako narediti sladkor v prahu iz sladkorja v mešalniku?
Najbolj priljubljen način izdelave praškastega sladkorja je mletje kristalov z blenderji ali kavni brusilci, ki delujejo na podoben način. Tu ni absolutno nobenih trikov. Za brušenje je vedno treba uporabljati suhe posode, medtem ko polnjenje ni do konca, ampak samo na
Kako narediti mešanico sladkorja v prahu?
Nekoliko večji sladkor v prahu, ki je idealno primeren za dekoriranje izdelkov, lahko pripravimo s pomočjo starega sovjetskega mešalnika. Ti mešalniki imajo šobe z dvojnim rezilom, ki se zlahka spoprimejo s kristali sladkorja. V tem primeru je sladkor bolje premagati v majhnih delih, tako da se naprava lahko učinkoviteje spopade z nalogo.
Če se odločite za uporabo takšnega izdelka za dekoracijo, vendar ne veste, kako narediti sladkor v prahu, ne stopite, ne pozabite, da je prašek najbolje uporabiti s šablono in vsekakor do popolnoma ohlajenega izdelka. Mimogrede, za bolj zanimiv učinek lahko kombinirate sladkor v prahu z barvilom suhe hrane in dodajate barvo vašim najljubšim užitkom.