Večina za izdelavo sokov z dolgim rokom uporabnosti sokovarki. Kljub temu se pogosto sliši kritični glas, ki pravi, da je škodljivo pripraviti sokove v sokovem štedilniku. Poskusimo razumeti to težavo in ugotoviti sok iz sokovnika: kje je dobro in kje je škoda.
Najprej bomo razumeli načine za izdelavo sokov. Dejansko sta dve:
- s sokovnikom, ko se sok iztisne iz zelenjave ali sadja in se takoj takoj stisne na mizo;
- s pomočjo proizvajalca sokov , ko sadje ali zelenjava, ki prenaša toplotni učinek v kuhalniku, dajejo svojemu soku zdravljeni vročo paro.
Nasprotniki uporabe sokovega drozge za pripravo sokov dvomijo, ali so vitamini v soku od sokovarki. Izkazalo se je - obstajajo, in vztrajajo pri pečatenju sokov, kuhane v sokovem štedilniku. In to je res tako, saj je njegova naprava takšna, da sadje, to je sok v njem, ni dobljen, dobesedno je ta beseda in pod vplivom visokih temperatur je obdelana, razkužena in konzervirana naravno, ohranja vse uporabne lastnosti. V zvezi s tem ne morete dvomiti, ali je sok koristen iz sokov.
Poleg tega ima pripravo sokov v njej več prednosti v primerjavi s sokovnikom.
Kaj je prikladno za sokov?
- To vam omogoča, da sok iz velikega števila zelenjave ali sadja, medtem ko je sokovnik namenjen za omejeno količino soka.
- Priprava sokov v procesorju soka je veliko lažja kot v sokovniku.
- Sokovi, kuhani s sokom, so primerni za dolgotrajno skladiščenje, v sokovniku - št.
V poštenosti je treba omeniti, da med toplotno obdelavo pride do izgube vitaminov, vendar ni visoka, tako da sok iz sokovnika dolgo časa ohranja svojo uporabnost in svežino.
Izjeme so tisti primeri, ko sami zelenjava ali sadje, pa tudi jedi, v katerih naj bi bili sokovi shranjeni, niso dovolj čisti.