Če je ne morete pripisati številu ljubiteljev izdelkov živalskega izvora, potem je zagotovo število pustih receptov v vaši zbirki že dolgo preseglo nekaj ducatov (ali celo sto). Za dopolnitev vaše zbirke bomo vzeli in tokrat pusto solato z gobami.
Solata z gobami in špargljem - recept
Sestavine:
- kup mladih belušev;
- šampinjoni - 85 g;
- pasta miso - 15 g;
- riž ket - 25 ml;
- med - 5 ml;
- oljčno olje - 15 ml;
- voda - 15 ml;
- orehi - 30 g.
Priprava
S pomočjo nožnega gospodarja, mlade poganjke špargljev odrežite s tanjšimi dolgimi trakovi. Če je osnova snemanja preveč debela, jo rez, sicer ne bo enostavno žvečiti pripravljene solate. Zdaj vzemite gobe in jih očistite s tanke zunanje kože. Čiščenje, ne pranje gob, ki se šteje za varen način, da se znebite nepotrebne umazanije, saj je struktura glive celuloze zelo podobna gobi in lahko absorbira vlago. Gobe neposredno odstranjujejo surove tudi fino razrezane. Ne bojte se jesti surovih gob, okusno in popolnoma varno. Zmešajte vse osnovne sestavine, jih potresete z orehi in nadaljujte s pripravo solatnega preliva. Mešajte miso s kisom, medom, maslom in vodo, dokler ne dobimo gladke emulzije. Zalijemo solato in vse temeljito premešamo.
Solata z mariniranimi gobami
Solate s pripravljenimi gumiranimi gobami imajo precej oster kisel okus in vsebujejo malo uporabnih snovi, zato bomo za naslednji recept s pomočjo ekspresne metode grenke grenili.
Sestavine:
- oljčno olje - 60 ml;
- bel krompir - 34 ml;
- Dijonska gorčica - 11 g;
- Posušeni origano - 2 g;
- šampinjoni - 160 g;
- češnjev paradižnik - 195 g;
- kup svežega peteršilja.
Priprava
Če oljke niso očiščene semen, jih očistite sami in nato rezite. Maslo zmešamo z kisom in gorčico, dodamo sol in origano, nato oblečemo z žganjem. Nastala omaka prelije gobe na tanke rezine in jih pustite v hladnem 15 minut. Po dodeljenem času lahko v solato dodamo paradižnik, olive in zelenjavo. Zdaj morate dati marinado in druge sestavine namočene, pustite solato nekaj ur v hladilniku, nato mešajte in okusite.
Solata z gobami
Sestavine:
Za ponovno polnjenje:
- česen - 2 glavice;
- beli vinski kis - 60 ml;
- limonin sok - 15 ml;
- tahini - 18 g;
- voda - 15 ml;
- med - 3 g;
- oljčno olje - 60 ml.
Za solato:
- divji riž - 1 kos;
- voda 520 ml;
- string fižol - 115 g;
- šampinjoni - 180 g;
- zeleni grah - 80 g;
- redkev - 4 kos.
Priprava
Pripravite solato z obleko, ker se pečica segreje na 200 ° C in jo zavije v folijo glave česna. Počakamo, dokler zobci ne postanejo mehki, po katerem se česen ohladi.
Riž izperemo in kuhamo, dokler ni pripravljen. Bližje do končne kuharske sezone žita po okusu. Gobe se hitro ocvrtijo z fižolom in grahom. Mešajte s toplim rižem in pustite v prahi.
Še naprej se ukvarjamo z oblačenjem, mešanjem pečenega česna, z kisom, limoninim sokom, tahini, vodo, medom in soljo s poprom. Nalijte omako nad solato in jo zmešajte s tankimi rezinami sveže redkev.
Gobova solata z zeljem
Sestavine:
- gobe - 300 g;
- limonin sok - 60 ml;
- sojina omaka - 17 ml;
- česna klinčki - 2 kosi;
- oljčno olje - 45 ml;
- rdeče zelje - 150 g;
- jabolčni kis - 30 ml;
- jogurt - 120 ml;
- zelena baziliko.
Priprava
Tanke listje rdečega zelja in olupljene gobe. Gobe se zalivajo z marinado na osnovi limoninega soka, sojine omake, masla in česna, pritrjenega preko tiska. Dodajte zelje na gobe, prelijete vse kise in sezono z sladkorjem. Po 2 urah pobrkajte zmleti zelje in gobe z jogurtom in ga postrezite mizi.