"Skordalia" je priljubljena grška krompirjeva česna omaka, ki ima izviren okus in pikantno aromo. To omako je enostavno pripraviti in v klasičnem receptu je sestavljen iz kruha, krompirja, česna, oljčnega olja in začimb. Ugotovimo z vami, kako pripraviti tako zanimivo prigrizek "Skordalia" in presenetiti goste in gospodinjstva z vašimi neomejenimi kulinaričnimi spretnostmi.
Recept za omako "Skordalia"
Ta debel česen in izvirni okus omake lahko služijo skoraj vsaki jedi, na primer z ocvrto zelenjavo ali preprosto uporabijo kot namaz na svežem kruhu.
Sestavine:
- krompir - 4 kosi;
- česen - 3 stroka;
- sok limone ali vino belega kisa - 1 žlica. žlica;
- oljčno olje - 20 ml;
- sol - po okusu;
- zmes paprike - po okusu.
Priprava
Zdaj vam bomo povedali, kako pripraviti vročo omako "Skordalia". Vse je preprosto: krompir je temeljito opran, olupljen in razrezan na majhne kocke. Nato prelijemo hladno vodo v ponev, jo postavimo na močan ogenj in jo zavrite. Po tem smo ga rahlo soli in vrgli krompir v vrelo vodo. Kuhajte približno 20 - 25 minut, dokler ne kuhamo, zmanjšamo ogenj in pokrijemo pokrov s pokrovom. Nato previdno nalijemo vsebino v cedilo in pustimo, da se krompirjeva juha popolnoma izprazni. V tem času vzamemo česen, očistimo, zobje vmešamo v mešalnik in dobro obdelamo. Potem pa tam položimo krompir in zmešamo vse v enotno debelo stanje. Dodajte oljčno ali rastlinsko olje k pireju krompirja in ponovno zmešajte maso v mešalniku. Zdaj prelijemo v vinski kis ali limonin sok, damo sol, mešanico mletega paprike po okusu. Vse pazljivo premešajte, premešajte končano krompirjevo omako v skledo, prelijte preostalo olje in potresete s sveže mletim poprom.
Recept za "Skordalia z orehi"
Za izboljšanje okusa v tem receptu dodamo orehe, poleg tega pa so zelo priročne. "Skordaliyu" se običajno uporablja za ocvrto zelenjavo ali ribe. Toda tudi okusno je okusno, tudi z rezino črnega svežega kruha. Mimogrede je ta posoda precej aktualna v postu!
Sestavine:
- česen - 5 zobčkov;
- beli kruh - 100 g;
- oljčno olje ali rastlinsko olje - 100 ml;
- sol - 2 ščepec;
- kuhana voda - 3 tbsp. žlice;
- krompir - 2 kosi;
- orehi - 40 g;
- limonin sok - 2 tbsp. žlice;
- rdeča paprika - za dekoracijo;
- črni mlet poper - 1 ščepec.
Priprava
Torej, preden pripravimo omako, najprej namočimo kos drobnega belega kruha v topli ali mlečni obliki. Krompir se previdno opere in kuhamo v slani vodi v uniformi, dokler ni pripravljena. Nato ga previdno vzemite, ohladite, lupite in ga potresite na drobljenec. Česen očistimo in skupaj z jedrci orehov zmešamo vse z mešalnikom ali s pomočjo kuhinje