Meso svinjsko pečenko je neverjetno okusna mesna jed, ki lahko odlično okrasi vsako praznično mizo. Povedali vam bomo nekaj možnosti, kako kuhati svinjsko pečenko v ponvi.
Recept za svinjsko praženje v ponvi
Sestavine:
- svinjina (meso) - 505 g;
- čebula - 75 g;
- začimbe;
- paradižnikova pasta - 15 ml;
- akutna adzhika - 10 ml;
- mesna juha - 105 ml.
Priprava
Za kuhanje svinjske pečenice se celuloza izperi, odcepi in naseklja po porcijah. Čebulice obdelujemo iz lupin, jih odrežemo in jih pošljemo v kanto, segreto z oljem. Zelenjavo prebarvamo do zlate barve in jo razprostrimo v široko skledo. V cvrtje vrgajte svinjsko meso, premešajte in popržite 25 minut, vlijete po okusu. Ko dodamo čebulo pečenka, premešamo, damo paradižnikovo pastezo in adžiko. Vse napolnite z bučko z vročim mesom, zmanjšajte toploto in obarjanje 10 minut in zaprite pokrov. Nato vzemimo posodo s plošče, vztrajamo na hrani nekaj časa, nato pa jo postrežemo mizi, razprostrite na plošče in posujte s sesekljano svežo zeliščo.
Pečenka z zelenjavno omako
Sestavine:
- svinjina (meso) - 805 g;
- korenje - 65 g;
- rastlinsko olje;
- žarnica - 65 g;
- ingver svež - po okusu;
- začimbe;
- maslo - 25 g;
- timijan in mlet poper - po okusu;
- mesna juha - 705 ml;
- sveža zelenica;
- paradižnikova pasta - 3 tbsp. žlice;
- lovorno suho listje;
- moko - 35 g.
Priprava
Pred pripravo ponve v ponvi se svinjina seseklja v majhnih delih. Meso razrežite v skledo, sperite z začimbami in premešajte. Ingver očistimo, razrežemo v tanke rezine in ga damo v krožnik z oljem. Poberite ga v čudovito barvo, nato pa odstranite hrup in ga dodajte v skledo. Pripravljeno svinjsko rjavo z aromatičnimi olji 10 minut, mešanje. Po metanju majhnega kosu kremastega masla in dajanje mesa v meso 5-7 minut pred pojavom lepe okusne skorje. Nato posujte malo pšenične moke, premešajte z leseno lopatico in še pet minut. Nato previdno vlijemo v meso z vročim mesom, zmanjšajte toploto, pokrijemo s pokrovom in osušimo posodo, občasno premešamo, dokler omaka ne izgine.
Zelenjava se očisti in opere. Potem trpite korenje na največjo grobo teletke in razpršite majhen žarek v majhne koščke. Zelenjavo prepustite v drugi ponvi na rastlinskem olju do bogate zlate barve. Po tem dodajte predhodno praženi ingver in mučite nekaj minut. Meso vrže list lovorja, potresemo s timijanom in mletim poprom. Razpršimo zelenjavno pečenko, vlijemo paradižnik, razredčimo z vodo in premešamo. Poskusi posodo za sol in po potrebi dodamo sol. Potresemo s fino nasekljanim svežim zeliščem in kuhamo, pokrito s pokrovom, približno 10 minut.
Recept za pečenka s čebulo
Sestavine:
- svinjina (celuloza) - 405 g;
- čebula - 55 g;
- kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 195 ml;
- pšenična moka - 25 g;
- rastlinsko olje - 55 ml;
- začimbe;
- filtrirana voda - 415 ml.
Priprava
Meso je predelano, razrezano na koščke in ocvrto, mešamo, na rastlinskem olju, dokler ne nastane čudovita zlata skorja. Čebulo očistimo in rahlo gnetemo. Nato ga vrzite na svinjsko rjavo in jo premešajte 10 minut. Nato nalijte v vodo, okusite okus, premešajte in stehtajte kuhinjsko posodo, dokler polovica ne kuhate. Moko namočimo z vodo, dodamo kislo smetano z nizko vsebnostjo maščobe in prelijemo omako nad mesom. Kuhamo svinjsko pečenko iz svinjine v ponvi, dokler se omako ne zgosti, nato pa se razprostira na ploščah.