Pripravki z ribami so praviloma najbolj priljubljeni na banketih in sprejemih. Ribe lahko uporabite za lahke mousse s smetano ali običajni kanapeji in tartleti, vendar predlagamo malo raznolikost menija in prigrizke z ribami v srcu jedi, pri čemer pripravljamo solate s prekajeno ribo v skladu s spodnjimi recepti.
Solata z dimljenimi vročimi prekajenimi ribami
Odvisno od proračuna, ki ga imate, lahko ta solata temelji na dimljenem lososu in postrvi ali mesu lososa. Taka predjed je pripravljena v nekaj minutah, še posebej, če imate na voljo testenine, ki so ostale od včerajšnje večerje.
Sestavine:
Za solato:
- prekajene ribe - 135 g;
- kuhana pasta - 2 kosi;
- češnjev paradižnik - 95 g;
- mešana solata - 110 g;
- mehki sir - 65 g.
Za ponovno polnjenje:
- sladka gorčica - 1 čajna žlička;
- česna drobnjaka;
- limonin sok - 15 ml;
- vinski kis - 15 ml;
- oljčno olje - 15 ml;
- med - 5 ml.
Priprava
Začnite s preprostim prelivom solate. Dovolj je, da bi vse sestavine s seznama skupaj zbrali, dokler ne dobimo emulzije. Potem lahko greš na ribe, dovolj je razdeliti na tanke plošče. Sir je mogoče razkosati in pomešati s testeninami in ribami, dodati rezine paradižnika in zmešati vse s pripravljeno mešanico solate. Preden postrežete, solato pripravite s pripravljeno omako.
Solata s dimljenimi hladnimi prekajenimi ribami - recept
Druga hitra različica okusne in zdrave solate, temelji na hladnem dimljenem fileju lososa, pomešanem z arugulo in avokadom. Takšna solata je odličen način za pridobitev moči za prihodnji delovni dan.
Sestavine:
Za solato:
- dimljeni losos - 185 g;
- avokado - 2 kosi;
- kumar - 85 g;
- peščica arugula.
Za ponovno polnjenje:
- oljčno olje - 45 ml;
- limonin sok - 25 ml;
- rižev kis - 10 ml;
- med - 10 ml;
- sojina omaka - 25 ml.
Priprava
Pobijte vse sestavine polnjenja z gorivom. Dimljeni losos delite na enake debeline. Cut avokada na kocke in razdelite kumare v tanke trakove z rezalnikom ali rezanjem. Zmešajte avokado, kumare in ribe, dodajte oprano in posušeno roccolo, nato pa pripravite posodo.
Solata z rižem in dimljenimi rdečimi ribami
Druga hranljiva različica zdrave jedi za vsak dan je ta solata iz mešanice riža, zelenjave in rib. Posodo lahko napolnite z nizko vsebnostjo kisle smetane ali jogurta.
Sestavine:
- jogurt - 65 ml;
- mehki sir - 95 g;
- sok ene limone;
- zelena čebula - 2 perja;
- mešanica solate - 135 g;
- prekajene ribe - 165 g;
- peščica orehovih jedrc;
- kuhani riž - 1/2 st.
Priprava
Jogurt pustite z dobrim ščepcem soli in sveže mletim poprom. Brušite čebulo in ga kombinirajte z ribami, dodajte hladno kuhani riž, sesekljane matice in mešanico solate. Po mešanju dodajte vse z jogurtom in limoninim sokom, potresite solato s koščki mehkega sira.
Prekajena ribja solata s krompirjem
Losos se odlično ujema s krompirjem, še posebej z nežnimi in sladkimi mladimi gomolji. Dokaži jo s klasično poletno krompirjevo solato.
Sestavine:
Za solato:
- krompir - 930 g;
- rdeča čebula - 65 g;
- dimljeni losos - 145 g;
- kapre - 1 žlica. žlica.
Za ponovno polnjenje:
- kisla smetana - 115 g;
- majonez - 75 g;
- Dijonska gorčica - 5 g;
- limonin sok - 15 ml;
- zeleni koper - 1 žlica. žlica.
Priprava
Kuhan krompir krompirja se ohladi in razdeli na kose enake velikosti. Rdečo čebulo odrežite na tanke obroče in se zmešajte s krompirjem in koščkom rib. Potresemo vse kapre. Zdaj pripravite preprosto preliv iz mešanice kisle smetane, gorčice, majoneze in limoninega soka. Dodajte mešanico z zelišči kopra in ščepec soli. Sesajte solato in takoj služite.