Vsak od nas mora uporabiti kisle mlečne izdelke. Izboljšajo prebavo in spodbujajo boljšo prebavo hrane. Eden najbolj uporabnih in okusnih mlečnih izdelkov je jogurt. Bakterije, ki jih vsebujejo, lahko ubijejo stafilokoke, streptokoke in druge patogene flore ter prispevajo k krepitvi imunitete na splošno. Toda vse to velja za domače jogurte, saj je nakup več škode kot dober. Z daljšim časom shranjevanja kupljeni jogurt že ne vsebuje prave količine bakterij, okus pa dosežemo z uvajanjem različnih od uporabnih aditivov. Torej, govori o tem, kako narediti res koristen jogurt doma, v katerem bo kakovost zagotovo.
Jogurt v izdelovalcu kruha - recept
Pri pripravi jogurta lahko uporabljate že pripravljene starterske izdelke, ki se prodajajo v lekarnah. V tem primeru upoštevajte navodila, ki so priložena nanj. In ko ste enkrat naredili jogurt, ga lahko uporabite kot starter. Ali kot zadnja možnost lahko kupite jogurt, vendar kot je bilo že rečeno, je manj koristno.
Sestavine:
- mleko - 1 liter;
- jogurt - 100 g;
- sladkor - 1 tbsp. žlica.
Priprava
Torej, kako narediti jogurt v izdelovalcu kruha? Če uporabljate domače mleko, ga morate kuhati. Če imate zalogo pasteriziranega mleka, je dovolj enostavno, da ga segrejete. Potrebujemo mleko s temperaturo približno 40 stopinj. Dodajte jogurt, sladkor in ga zmešajte. Polnjenje nastale mešanice v vedro izdelovalca kruha pokrijte s pokrovom in ga položite v krožnik za pečenje kruha. Program "Jogurt" namestimo in kuhamo 6-10 ur. V končnem jogurtu lahko dodate sadje. Ta izdelek shranjujte v hladilniku za največ 4-5 dni.
Pomembna točka: pri pripravi jogurta je treba sterilizirati vse elemente, ki jih dotikate originalne izdelke.
Kako kuhati jogurt v aerogrilu?
Sestavine:
- mleko - 1 liter;
- ferment za jogurt - 6 tbsp. žlice.
Priprava
Za pripravo jogurta potrebujemo čiste in sterilizirane pol litro kozarce. V vsako posodo izlijemo mleko v enakih količinah. Postavili smo jih v aerogrill. Pri temperaturi 260 stopinj in visokem pretoku zraka 20 minut bo mleko doseglo zavoj. Pustite, da se mleko ohladi na približno 38 stopinj, odstranite peno in dodajte 2 žlice kvasovk v vsako posodo. Mešajte, zaprite kozarce s plastičnimi prevlekami, nastavite temperaturo na 60 stopinj, malo pihajte. Pokrov aerogrila je treba pustiti rahlo naguban. Po 10 urah bo jogurt pripravljen. Pustite, da se ohladi in ga dal v hladilnik približno par ur.
Kako kuhati jogurt v paru?
Nekateri parniki so opremljeni s posebnimi pokali, zato jih bomo uporabili. V toplem mleku dodamo ferment, mešamo, prelijemo na stekla. Nalijte vodo v parni kotliček in jo vključite 10 minut. To počnemo tudi brez jogurta, nato paramo parno, postavimo očala, zapremo parni pokrov s pokrovom in pustimo 8 ur. Končni jogurt se dovaja v hladilnik.
Če nimate izdelovalca kruha, aerogrila ali paerja, ni pomembno. Povedali vam bomo, kako narediti jogurt v običajnem termosu.
Kako kuhati jogurt v termosu?
Tehnologija kuhanja jogurta v termo se ne razlikuje veliko od zgoraj. Podobno mleko segrejemo v toplo stanje, če ga pasteriziramo ali kuhamo in ohladimo, če je doma. V mleku kuhamo kvas ali dodamo malo pripravljenega jogurta. Vse mešamo in vlijemo v termos, ga tesno zategnemo in pustimo uro na 9. Nato jogurt v hladilnik položimo eno uro ali dve. V končnem jogurtu lahko v skladu z vašo željo dodate še sladkor, sadje, splošno polnilo. Mimogrede, bolje je uporabiti termos s širokim vratom, lažje je iz nje izliti pripravljen jogurt, če je debel. Da, in pranje po jogurt termos s širokim vratom je bolj priročno.