Kako kuhati roza lososa - originalne ideje za izdelavo okusnih ribjih jedi

Mnogi začetniki in izkušeni kuharji želijo vedeti, kako kuhati rožnati losos slastno in prvotno in niso prepričani, da bo jed je popolna. Ribe z gostim, vendar suhim mesom ne moremo prvič kuhati kuharju, ampak oboroženo z razumljivim receptom, bo proces odličnega zdravljenja zelo poenostavljen.

Kako rezati roza lososa?

Okus ribje jedi je vedno odvisen od svežine izbranega trupa. Potem ko ste se prepričali o kakovosti kupljenega izdelka in pred začetkom kuhanja, morate vedeti, kako narezati rožnati losos na fileti.

1. Bodite pozorni na barvo trebuha in lestvice. Trebuh mora biti svetlo, brez rumenih lis, in lestvice - svetlo-srebrna barva.
2. Očistite ribe s strganjem, od repa do glave. Rezanje želodca odstranjuje notranjost
3. Premikanje rib na rezalno ploščo je odrezalo glavo.
4. Izrežite plavuti in odrežite rep. Odstranite plavuti iz trebuha, naredite rez na dnu ribe do repa.
5. Vstavite nož med nekaj obrobnih kosti in mesno plast na dnu hrbtenice. Premaknite nož na rob trebuha, sprostite rebra. Točka je usmerjena proti grebenu, da ne poškoduje obalnih kosti.
6. Sprostiti rep roza lososa iz kosti.
7. Odstranite filete iz hrbtenice in odprite trup.
8. Odstranite lupino s široke strani kosa, dvignite kožo in ga gladko odstranite v smeri repa.
9. Dokončen filet z rezanjem.

Kako narediti roza lososa sočno in mehko?

Glede na to, da je meso roza lososa malo suho, priprava je sočno, bo problem za začetnike. Izkušeni kuharji svetujejo, da pripravijo posebno kozarce za rožnati losos na osnovi oljčnega olja, ki mehča mesna vlakna in neguje aromo. Ta recept je namenjen za 1 kg filetov in je primeren za cvrtje, pečenje na oglju in pečici.

Sestavine:

• oljčno olje - 50 ml;
• limonin sok - 20 ml;
• sol, poper;
• posušen rožmarin, timijan;
• česen (neobvezno) - 1 zob.

Priprava

1. V maltni brusni česen s soljo dodajte suha zelišča in poper.
2. Vstopite v limonin sok in maslo, temeljito premešajte.
3. Zavržene ribe so podrgnjene z začinjeno zmesjo, ki je nekaj ur urejena in očiščena v hladilniku.

Gorbusha - kuhanje receptov

Vse jedi iz roza lososa, kuhane z zanimivimi priporočili, so slastno okusne.

1. Če kupite cel trup, ne hrepeni, da bi vrgli glavo in rep, iz njih pride izvrstna bogata juha. Priprava roza lososa v juho ne traja veliko časa, po uri lahko začnete kuhati juho.
2. Pohrožen rožnati losos kuhamo preprosto, zrezki ali fileti se uporabljajo za posodo. Dopolnitev s kremo ali sira, zelenjava. Čas kuhanja je omejen na 20 minut.
3. Rožnati losos, pečen v kakršni koli obliki, je skoraj mojstrovina. Posoda je dopolnjena z zelenjavo, sira "cap" uporablja vse vrste marinades: od univerzalnega olja do bolj zapletene kreme ali citrusov.

Kako kuhati roza lososa v peči?

Pečeni rožnati losos v peči je popolnoma preprost, brez modrosti. Trup, ki se nabira iz lusk in notranjosti, se namaže z marinado in polnjen z mešanico za polnjenje, ki jo sestavljajo samo pikantna zelišča, zelenjavni ali žitni okras. Posoda je zelo okusna tudi v hladni obliki.

Sestavine:

• celoten rožnati losos - 1 kos;
• marinirana čebula - 1 kos;
• oljčno olje - 100 ml;
• limonin rezine - 4 kosi;
• citrusov sok (limona, pomarančeva ali grenivka) - 100 ml;
• česen - 2 rezine;
• sol in poper;
• rožmarin in timijan - 1 žlička;
• peteršilj in zelenjavna zelenjava - 1 majhna skupina.

Priprava

1. Izperite ribe, naredite kosi na površini, poškodujte sol in poper.
2. Mešamo maslo, citrusov sok s suhim rožmarinom in timijam, dodamo sesekljan česen.
3. Rešite trup z marinado, pustite eno uro.
4. Združite zelenice v enem svežnju, ga dajte v trebuh, dodajte 2-3 kozarca limone, položite pekač na pekač in pokrijte s folijo.
5. Pečemo 20 minut, odstranimo folijo, rjavo še 10 minut.

Rožnati losos z zelenjavo v peči

Neprimerljiva jed za veliko podjetje je pečen rožnati losos s krompirjem v peči. Brez drobovja ribe, predhodno marinirani in kuhani sočasno z bogatim večnamenskim okrasom. Začimbe so intuitivno izbrane, toda timijan in origano sta idealna za to jed. Krompir se lahko dopolni s posušeno papriko.

Sestavine:

• roza losos - 2-2,5 kg;
• limona - ½ kosov;
• krompir - 1 kg;
• korenje - 2 kosi;
• čebula - 2 kosi;
• oljčno olje - 100 ml;
• sol, poper, timijan, origano, paprika;
• limonin sok - 50 ml;
• česen - 2 zoba.

Priprava

1. Ribe brez drobovja, oprane, posušene.
2. Zmešajte maslo, limonin sok, suhe začimbe, razen paprike.
3. V marinadi dodajte sesekljan česen.
4. Za ribe uporabite 2/3 marinade, rešetke zunaj in znotraj, pustite eno uro.
5. Izrežite krompir, čebulo in korenje. Mešajte s preostalo marinado, dodajte papriko.
6. Na pladnju za peko položite ribe, kisle zelenjave.
7. Limon razrezani v vrči, 3 kos. damo v trebuh, preostali del pa razporedimo na površje.
8. Pečemo pod folijo 25 minut, odprto in rjavo še 10-15 minut.

Pink lososa na žaru

Losos iz govejega mesa na ogljenih rešetkah je odličen nadomestek za dolgočasen šibeljski košček. Ribe z aromo meglice se izkusijo čudovito in kuhajo zelo hitro. Olje-česen marinade bo zdravljenje nenavadno dišeče in apetizing. V družbi svežih ali pečenih zelenjave poskrbi.

Sestavine:

• roza losos - 1-1,5 kg;
• Sušena zelišča - 2 kašike;
• česen - 2 zoba;
• olje - 100 ml;
• limonin sok - 20 ml;
• Dijon gorčica - 30 g;
• sojina omaka - 30 ml;
• medu - 20 g.

Priprava

1. Združite med, limonin sok, gorčico, olje in zelišča, dodajte sesekljan česen.
2. Ribe za pranje, črevo, suho, naredite nekaj kosov.
3. Odrgnite trup z marinado, pustite 2 uri.
4. Položite ribe na rešetko, jo pečite čez premog, dokler niso kuhani, vrtite vsakih 5 minut.

Pita z roza lososa

Pečenje enostavne in hitre pite z roza lososom bo pomagalo zamrznjenemu nakupovitemu testu, v idealnem primeru z uporabo puff kvasa. Polnjenje je lahko minimalistično in je sestavljeno iz rib, začimb in svežih zelišč, vendar je bolje malo razširiti seznam in dodati k polnjenju sira in zelenjave: marinirane čebule, paradižnika in kuhanih jajc.

Sestavine:

• puhasto pecivo - 700 g;
• file roza lososa - 300 g;
• zelenjava kopra in peteršilja - 20 g;
• jajca - 2 kosi;
• marinirana čebula - ½ kosov;
• sir - 200 g;
• paradižnik - 1 kos;
• rumenjak - 1 kos;
• sezam;
• sol, poper, timijan;
• kisla smetana - 30 g.

Priprava

1. Ribe, rezane ne veliko, marinirati v kislo smetano, sol, poper in začimbe.
2. Raztegnjeno testo razdelimo v kalup z odbijači.
3. Na vrh polkrogov marinirane čebule položite plast sesekljanih jajc.
4. Odložite ribe, nato urejene z zelenjavo, postavite vrčke paradižnika in naribanega sira.
5. Pokrijte z drugo plastjo testa, s krpico z vilico, mastjo z rumenjakom, potresemo s sezamom.
6. Pečemo 35-40 minut na 190.

Sesna kozica iz roza lososa - recept

Pred pripravo kokoši se rozetna solata razrežejo na filete, nato pa jih zvijemo v mleto meso. Toda sesekljani izdelki so bolj okusni in juhier, ribe so rezane z majhno kocko, pomešane z zelenjavno pasto in praženo v moki in drobtinec. Idealna jed, ki bo dopolnjevala to preprosto jed, bo kuhana krhka riža ali zelenjavna solata.

Sestavine:

• file roza lososa - 1 kg;
• čebula - 1 kos;
• korenje - ½ kos;
• jajce - 1 kos;
• sesekljano zelenjavo - 30 g;
• kisla smetana - 2 tbsp. l .;
• rožmarin, origano - 1 tsp;
• moko - 2 tbsp. l .;
• sol;
• krušne drobtine za kruh.

Priprava

1. Rezanje fileta z majhno kocko, zmešajte z jajcem, kislo smetano, začimbami in soljo.
2. Čebula drobno sekanje, reševanje v preglednost, uvesti naribano korenje.
3. Kul passerel, vlijemo v ribe.
4. Dodajte moko, premešajte.
5. Oblikujte kroglice, zapanirovat v drobtine, odrežite kozice iz roza lososa do zlatih stranic.

Roza lososa v testu

Nedvomno okusni in sočni rožnati losos, pražen v ponvi v krušnem testu, bodo uživali vsi ljubitelji ribjih prijetij. Če pokažete malo domišljije in poenostavite osnovni recept, lahko ustvarite odličen prigrizek, ki bo med prijetnim srečanjem s kozarcem pene uspešno dopolnil meni s prigrizki.

Sestavine:

• file roza lososa - 1 kg;
• sol, poper, timijan;
• moko - 2 tbsp. l .;
• majoneza - 2 tbsp. l .;
• škrob - 1 tsp;
• jajca - 2 kosi;
• olje za globoko cvrtje;
• sezam - 1 žlica. l.

Priprava

1. Rezanje filca v tanke trakove, sol, sezono z začimbami.
2. Mešajte jajca z majonezo, dodajte moko, škrob, sol, gnetite testo kot palačinko.
3. Daj ribe v testo, premešajte.
4. Ogrevajte olje, globoko ocvrto, vrzite v sezono.
5. Razpršite v olje za 5-6 trakov rib, prepražite do zlate rjave barve.

Kako izbrati lososa?

Salmon, soljen v domu, je bolj okusen kot kupljeni polizdelek. Od pikantnih kosov lahko pripravite okusne jedi, napolnite sendviče, ribe pa hitro kuhamo - samo dan, ki bo pripravljen za degustacijo, bo rahlo slano prigrizek. Seznam sestavin se lahko dopolni z zelišči in začimbami.

Sestavine:

• file roza lososa - 1 kg;
• sol - 2 tbsp. l .;
• sladkor - 2 tsp;
• oljčno olje - 4 žlice. l.

Priprava

1. Ribe odrežite na rezine, debelih 1-1,5 cm.
2. Zmešamo sol in sladkor, 1 čaj. Mešanica se zlije na dno posode.
3. Odložite plast ribe, potresemo z mešanico. Še naprej sendvič ribe s soljo in sladkorjem.
4. Nalijte rastlinsko olje, pokrijte in položite v hladilnik 10 ur.

Uho iz roza lososa

Preden kuhate roza lososa v juhi, se škrge in oči odstranijo iz glave , nepotrebna grenkoba prinesejo v posodo. Poseben okus boka bo dodal korenine: korenje, zelena in čebula. Po dolgem kuhanju (20-30 minut) se juha filtrira in šele nato začne pripravljati okusno juho.

Sestavine:

• glave, rep in ribji fileti;
• krompir - 5 kosov;
• čebula, korenje - 1 kos;
• zelena - ½ korenine;
• peteršilj - 1/2 žarek;
• sol, poper in laurushka.

Priprava

1. Vreli ribji brozgi 30 minut. Napnite ga, vrnite jo v ogenj.
2. Dodajte krompir, korenje, zeleno in čebulo, sol, poper.
3. Vrhnji del fileta vrnite v lonček, pospravite z zelenci in vrgite lovor. Izklopi.
4. Po 10 minutah posodite juho roza lososa.