Meso v francoščini s svežim paradižnikom in krompirjem je nenavadno okusno in zelo preprosto. S pripravo te okusne jedi se bo, ob upoštevanju preprostih priporočil iz naših receptov, spoprijel tudi novinarski kuharski mojster.
Kako kuhati meso v francoščini iz svinjine s krompirjem in paradižnikom v ponvi?
Sestavine:
- svinjska kaša - 550 g;
- čebula - 250 g;
- šampinjoni - 320 g;
- Krompirjevi gomolji - 900 g;
- težki sir - 220 g;
- paradižnik - 200 g;
- majoneza - 100 g;
- poper - po okusu;
- sol - po okusu;
- pikantna zelišča - po okusu;
- rastlinsko olje
- filtrirana voda - 275 ml.
Priprava
Svinjina je moja, mi ga dobro zalivamo od vlage in jo zdrobimo s srednje velikimi rezinami. Potem smo nekoliko premagali mesne koščke, sezono z zelišči, mletim črnim poprom in soljo ter rjavo, mešamo v velikem, globokem posodah ali primernem ponevu v majhnem deležu rastlinskega olja. Nato položite plast pred-opranih in sesekljanih gob, na vrh olupljenih in sesekljanih čebulih obročev.
Nato obrnite krompir, ki ga predhodno očistimo in ga rezimo na majhne rezine. Potativiramo krompirjevo plast z mletim črnim poprom, začinjenimi zelišči in soljo ter položimo na vrh kroglic paradižnika. Sedaj pokrijte posod s slojem majoneze in naribanega sira. Vročo vodo vlijemo v vrelo vodo in kuhamo posodo v zelo minimalni toploti pod pokrovom eno uro in pol.
Kako kuhati meso v francoščini s krompirjem in paradižniki v peči?
Sestavine:
- svinjska kaša - 550 g;
- paradižnik - 350 g;
- trdi sir - 175 g;
- gomolji krompirja - 550 g;
- čebula - 145 g;
- majonez - 220 g ali po okusu;
- česen - 2-3 zob;
- Rafinirano rastlinsko olje - po okusu;
- Provansalna suha zelišča - po okusu;
- sol - po okusu;
- poper črna tla - po okusu;
- sveže zelene koper in peteršilj - po okusu.
Priprava
Moje meso, posušeno, sesekljano, malo premagano, začinjeno s soljo, mletim črnim poprom in provansalnimi suhimi zelišči. Krompirjeve gomolje se očisti, razrezane z vrči, mi solimo sol, malo provencalov
Vsaka plast je zamazana z omako, pripravljeno z mešanjem majoneze, stisnjenega česna, fino sesekljanih svežih zelišč in pikantnih zelišč. Posodo posredujemo vnaprej, segrevamo na 200 stopinj peči za štirideset minut. Nato porazdelite zgornji sloj sira skozi rdeče in pecite še petnajst minut.